giovedì 31 marzo 2011
cavolfiore gratinato
1 cavolfiore
300 ml di besciamella
100 gr di prosciutto cotto
sale,pepe
50 gr di scamorza a julienne
50 gr di grana grattugiato
procedimento:
lavare e tagliare a pezzi piccoli il cavolfiore,
lessarlo ( se potete è meglio cotto a vapore)
al dente e sgocciolarlo.salare.
in una pirofila imburrata ,io ho usato la pirofila in ceramica
ovale della Pedrini, mettete uno strato di cavolfiore
uno di besciamella dei pezzi di prosciutto e metà dei formaggi
quindi fare un ultimo strato di cavolfiore e poi prosciutto ,besciamella
e spolverata del rimanente formaggio
infornare a 180° per circa 30-35 minuti
o fino a quando vedrete una crosticina bella dorata