mercoledì 31 agosto 2011

Torta di compleanno a due piani...



Ecco qui la torta che ho dedicato a mia figlia Valentina quest'anno:
lei adora New York pur non essendoci ancora mai stata. Mi aveva chiesto una torta a forma di Empire State Building, ma non avevo la concentrazione necessaria per poter realizzare un'opera del genere, così ho cercato di accontentarla comunque.

Entrambe le basi sono di pan di spagna alla vaniglia.
per la base più grande:
4 uova
200 gr di amido
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o una bacca)

per la base più piccola ho dimezzato le dosi.


Il primo piano è farcito con crema chantilly all'italiana (crema pasticcera + panna) e ricoperta di panna montata.

per la crema chantilly:
500 ml di latte
100 gr di zucchero
50 gr di amido
2 tuorli
200 ml di panna montata

montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido e poi il latte caldo. portare ad ebollizione e quando sarà fredda incorporare la panna montata.

Il secondo piano è farcito con crema al cacao e ricoperto di pasta di zucchero.

Per la crema al cacao le dosi sono la metà della crema scritta sopra, ma al posto della panna montata ho aggiunto 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.

I topper tutti realizzati in PDZ.
Le stelline e la nuvoletta sono biscotti di pastafrolla, glassati e ricoperti di confettini.

Come bagna ho usato il latte.
























Quest'altra torta l'ho preparata due giorni prima del compleanno. C'era un amico di mia figlia in vacanza in Italia dal padre (vive con la madre a Londra) e dato che proprio il giorno del compleanno di Valentina doveva ripartire, hanno organizzato di andare a mangiare una pizza tutti in gruppo. Così mia figlia mi ha chiesto se le facevo una torta di pre-compleanno rigorosamente senza candeline!

Ed ecco qui un pan di spagna classico farcito con crema alle fragole e ricoperto con pasta di zucchero senza glucosio (presto vi darò la mia ricetta).
il cofanetto è fatto con pavesini incollati tra loro con cioccolato fuso, spolverato, poi, con cacao dolce. i gioielli sono fatti con confettini argentati e verde lucido.
I fiori alla base della torta anche loro di PDZ.

Per il pan di spagna:
4 uova
200 gr di amido
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Per la crema:
250 ml di latte
250 gr di fragole frullate
100 gr di zucchero
50 gr di amido
2 tuorli

frullare le fragole e aggiungervi il latte fino a raggiungere 500 ml, riscaldare il tutto.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido e poi il latte+fragole. Portare ad ebollizione e quando è fredda farcire la torta precedentemente bagnata con sciroppo di zucchero.


con queste ricette partecipiamo al contest de "il Molino Chiavazza" primo blog compleanno

martedì 30 agosto 2011

pdf scaricabile










tanti auguri Valentina

  



  oggi faccio un post speciale per una ragazza speciale,
la mia carissima e dolcissima e primissima nipotina
nonchè la figlia di JO
oggi è il suo 16° compleanno e volevo farle un grossissimo augurio     e augurarle tanta felicità e tanta fortuna
e che la vita possa sempre riservarle cose belle.
un grosso bacione dalla nonna, che ti vuole tantissimo bene.            




Orkut Commenti - Buon Compleanno

ops mi sono accorta adesso che oggi è ufficialmente anche il compleanno del blog,.........e si ....................proprio oggi compie 1 anno. 

domenica 28 agosto 2011

Panini al formaggio Grana

Era da tanto tempo che non facevo il pane in casa, un po' per il caldo, un po' per la mancanza di voglia... poi l'altro pomeriggio la mia bimba mi fa: “mamma mi fai i panini? Me li fai con il formaggio a palline?”

Dovete sapere che quando compro il grana grattugiato, per non farlo andare a male con questo caldo, invece di conservarlo in frigo, lo metto nel congelatore. Così succede che si formino (non sempre) delle palline di formaggio e la mia piccolina si diverte a mangiarle, le prende dalla pasta con le manine e le mangia prima della pasta :-)

Come si può resistere alla richiesta della propria cucciolina? E così, per amore della mia piccola stellina, mi sono messa a fare i panini... Come fare a dire di no a questo faccino???










500 gr di farina di grano duro rimacinata

100 gr di manitoba

350 ml di acqua

1 cucchiaio di olio EVO

1 bustina di lievito di birra secco (o 1 cubetto fresco)

3 cucchiai di grana grattugiato

2 cucchiaini di sale

½ cucchiaino di zucchero






Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare finchè il panetto non raddoppia il suo volume iniziale. Formare i panini, spennellarli d'olio EVO, cospargere con un po' di grana e rimetterli a lievitare per circa 30 minuti.

Infornare a 220° per 25-30 minuti (voi conoscete il vostro forno).








Con questa ricetta partecipo al contest "LIEVITAMI IL CUORE" di Mamma Papera e Blog Family.


se partecipi al mio nuovo contest


venerdì 26 agosto 2011

spaghetti ai molluschi


questa bellissima fontana si trova a Cosenza in piazza Europa

questa invece è una diga nei pressi della mia zona,e quella montagna in fondo con la punta è al mia montagna,cioè della mia città,noi siamo ai sui "piedi"

 prima di presentare la nuova ricetta ,voglio intrattenervi per un momento con queste due foto ,con tanta acqua e anche un pò di verde,così da darci la sensazione di un pò di fresco,visto il caldo afoso che abbiamo in questi giorni
e dopo esserci rinfrescati passiamo alla ricetta che ho pensato oggi per voi.

ingredienti:

10 pomodorini ciliegino
1 zucchina
300 gr di spaghetti
 pepe
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 kg di cozze e vongole( il peso si intende complessivo)
olio EVO

preparazione:

fare appassire l'aglio in una padella aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzi
e la zucchina anche questa lavata e tagliata a tocchetti,
fare cuocere fino a che la zucchina è cotta e aggiungere i molluschi  lavati e sgocciolati,fare
saltare fino a che sono tutti aperti pepare( io non ho salato perchè andava bene come era) aggiungere
il prezzemolo mescolare e fare saltare gli spaghetti appena scolati al dente.

mercoledì 24 agosto 2011

crostata con nutella e pere





per la frolla


200 gr di farina 00
80 gr di strutto
100 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 punta di cucciaino di ammoniaca per dolci


per farcire un barattolo di crema di nocciole
3-4 pere coscia
zucchero a velo
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
1 cucchiaio di zucchero di canna


preparazione


lavorare prima lo strutto con lo zucchero e le uova,aggiungere ora la farina e l'ammoniaca
e fare una pasta omogenea,se occore aggiungere dell'acqua fredda ,ma al massimo un cucchiaio
stendere la pasta in una teglia ho imburrata o foderata di carta forno per crostate
fare uno strato di nutella e quindi disporre le pere lavate e pulite dal torsolo e tagliate
a spicchi sulla nutella,al centro mettere le mandorle come a formare un fiore,cospargere con lo zucchero di canna
e infornare a 180° per circa 25 min.o fino a che i bordi della torta sono belli dorati,



                                 

lunedì 22 agosto 2011

Tramezzini di carne e vincitori contest

Oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice e gustosa.

Preparate il classico impasto per polpette.
Prendetene una grossa manciata, appiattitela e formate un quadrato. Metteteci sopra una fetta di prosciutto cotto e delle fette di galbanino o altro formaggio a fette a vostra scelta (SCONSIGLIO le sottilette). Sovrapponete un altro quadrato di carne, tagliate a triangolo e cuocete in padella con poco olio.





E adesso ecco l'estrazione del primo premio nella categoria LAVORETTI - NO FOOD. Eseguita in un barattolino di biscotti appena finiti (vedi le briciole) dalla mia principessina......


elenco no food blogger:

1 - Francy : profumo di casa
2- Elisabetta : un-top-facile-facile
3- a ferri e pennelli : scialle-con-la-fettuccia



Ecco i bigliettini compilati con il numero di assegnazione.

Piegati e tenuti sotto stretta sorveglianza dalle manine della piccolina.........

Et voilà il pescaggio.....

Apriamo e scopriamo che la vincitrice è........................

Dadàààààààààààààààà......................
ELISABETTA
con il suo dolcissimo top da bimba ha vinto il sorteggio.
Guarda caso la mia piccolina ha lo stesso nome della vincitrice.

Ad Elisabetta tanti tanti complimenti!!!!!!


 dopo il sorteggio fatto da JO e la sua piccola ely ecco quelli che ho fatto io "Franca"  con random online
questo il sorteggio per le partecipanti food blogger:


1-anna : coppette-alle-fragole
2- nonna papera : mattonelle-di-crema-rose-e-banane
3-Jacamaca: kapri-coko-torta
4- Rossella : semifreddo-allananas
5- Serena : torta-estiva-allo-yogurt
6- Speedy70 : torta-al-cocco-e-ananas
7- Mirtilla : tagliatelle-con-biete-e-funghi-porcini
8 - Sonia : ciambellone-con-gelato
9- Fabiola : insalata-di-riso-rustica
10 - Stefania : sorbetto-al-sambuco
11 - Samaf : strudel-carote-zucchine-e-ricotta
12 - Marty90 : lasagne-estive
13 - Fragolina : millefoglie-di-zucchine
14 - Laura : cestini-di-pomodori-con-pasta-alla
15 - Deborah : torta-estate
16 - 2souls : involtini-di-melanzane
17 - Jeggy : di-cene-e-amici
18 - Barbara : torta-fredda-allo-yogurt-per-il-mio
19 - Francesca : in-fondo-al-mar
20 - Milena : una-fresca-caprese-in-pasta
21 - Laura : polpette-di-melanzane
22 - La Pasticciona : fiori-di-zucca-ripieni-di-bonta
23 - Mariabianca : la-torta-con-la-granita-dentro
24 - Paola : scarpaccia-salata-senza-zucchine ( arrivata via e-mail )
25 - Il forno delle streghe : fa-caldo e-allora-semifreddo-alla
26 -  Loredana : estate-e la-pesca-nel-vino
27 - Giulia : spaghetti-ai-frutti-di-mare-nuove
la vincitrice della categoria food è la n° 21 

alle partecipanti  no food blogger viene ora assegnato 
un'altro numero in progressivo a quello dei food blogger per il sorteggio fra tutte 
le participanti delle due categorie
quello sotto è il nuovo numero assegnato al nome.

28 -  Francy : profumo di casa
29 - Elisabetta : un-top-facile-facile
30 - a ferri e pennelli : scialle-con-la-fettuccia


la vincitrice unica delle due catergorie è 
la n° 25
 del blog 


alle vincitrici chiedo di inviarmi via email usando la casella che si trova a dx  in basso del blog, " contattami" l'indirizzo postale
così da poter inviare i regali.
vi chiedo gentilmente di farmi avere l'indirizzo entro venerdì,altrimenti dovrò 
fare una nuova estrazione e decretare 
una nuova vincitrice.
grazie a tutte per aver partecipato.

volevo inoltre avvisarvi che le vostre ricette non andranno perdute ,ma sto lavorando 
per preparare un pdf scaricabile 
così chi volesse lo potrà scaricare e conservare.











domenica 21 agosto 2011

buona domenica





con questo post dichiaro ufficialmente chiuso il contest per il compleanno del blog,
vi ringraziamo tutte per aver aderito con tanto entusiasmo,
siamo molto soddisfatte del risultato.

in settimana provvederemo all'estrazione dei vincitori,faremo con sorteggio così da lasciare tutto al caso,
non possiamo scegliere una ricetta od un lavoro piuttosto che un'altro,sono tutti molto belli e buoni, così affidiamo alla fortuna questo arduo compito ,



sabato 20 agosto 2011

una notte d'estate


1° compleanno blog,scade il 20 agosto,partecipate numerosi

stasera scade il contest per il compleanno del nostro blog
nel rinnovare l'invito a partecipare vi posto una mia poesia
e alcune foto scattate proprio ieri


tramonto ore 20,39




la notte arriva con aria frizzantina
e il cielo illuminato dalla luna piena
rivela l'oscurità nascosta.
le stelle si notano appena
nel chiarore argenteo della luna splendente.
il silenzio della notte
da vita a suoni impercettibili
che solo la magia della natura fa sentire.
il battito delle ali delle cicale riempiono
la notte di una musica dolcissima,
ascoltandola pensi che potresti rimanere
ore ed ore senza mai annoiarti
ma le ore passano e il cielo inizia a schiarire
un'altro giorno si affaccia all'orizzonte
e la notte sparisce lasciando che il sole
risvegli il mondo.
Franca

la luna
sempre ieri sera alle 23,59
dalla veranda di casa mia

ed ora una bella foto dell'isola delle femmine in prov di PA
ieri verso mezzogiorno


giovedì 18 agosto 2011

fichi con crema di formaggi

1° compleanno blog,scade il 20 agosto,partecipate numerosi

ciao a tutti 






6 fichi maturi ma sodi
1 formaggino
50 gr di certosa
50 gr di philadelpia
qualche grano di pepe rosa


in una ciotolina mescolare tutti i formaggi
fino a che diventano belli cremosi e ben mescolati
tagliare i fichi a metà e adagiarli in mono ciotoline,io ho usato quelli di Atmosfera Italiana,
mettere la crema di formaggi in una sac a posc e fare dei ciuffetti sopra ogni frutto.
decorare con qualche granello di pepe.

con questa ricetta partecipo al contest:



ed al contest:

scade il 31 OTT 2011


poi volevo regalarvi la foto di questa meravigliosa aurora scattata il 16 agosto alle 5,30 di mattina


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