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purtroppo devo inserire la verifica dei post prima della pubblicazione perchè ogni tanto qualche buontempone inserisce post con link esterni a siti a me non graditi

lunedì 25 febbraio 2013

tortine sbricioline


oggi avevo voglia di torta sbriciolata,però essendo gli ingredienti per una torta grande ed essendo in famiglia solo in due ho pensato di dimezzare le dosi, ma poi mi sono detta, perchè farne una sola ,perchè non farne delle porzioni mono e così detto e fatto, il risultato davvero impeccabile e il gusto non ne ha risentito per nulla, ecco come ho fatto, che poi è lo stesso procedimento della torta normale, solo gli stampini erano piccoli e a forma di cuore




per 12 pezzi
stampini usa e getta a forma di cuore

250 gr di farina 00
50 gr di farina di nocciole
100 gr di zucchero
75 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci



1 mela
1 cucchiaio di ciliegie disidratate
scaglie di mandorle
2 cucchiai di zucchero
il succo di 1/2 limone

sbucciare la mela tagliarla a spicchi e affettarla
molto sottile,metterla in una ciotola aggiungere
le ciliegie  irrorare col succo di mezzo limone e unire 2 cucchiai
 colmi di zucchero ,mescolare e lasciare macerare.


in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per la torta
con le mani formando delle briciole, imburrare gli stampini a forma di cuore con burro,( io ho fuso un pò di burro e usato un pennello per ungerli bene)
mettere uno strato sottile di briciole d'impasto fino a coprire il fondo
mettere un pò di mele, e coprire ancora con altre briciole di impasto, mettere sopra qualche scaglia di mandorla ed infornate
a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.
fare intiepidire e sformare




 con questa ricetta partecipo al contest



sabato 23 febbraio 2013

sfogliatelle salsiccia e spinaci


ecco una nuova variante per le sfogliatelle , di solito dalle mie parti si preparano con ripieno di ragù , ma, ho voluto provare questa versione con salsiccia e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta, sono buonissimi.


 





1 rotolo di pasta sfoglia
2 salsicce
1/2 kg di spinaci surgelati
4 cucchiai di polpa di pomodoro
poco sale
poco olio evo
1 spolveratina di aglio in polvere
1 spolveratina ci curry
1 cucchiaino di semi di papavero, (facoltativo)



fare scongelare gli spinaci sgocciolarli e
ripassarli in padella per fare asciugare
 un po dell'acqua che buttano,quindi
metterli in una ciotolina e strizzarli per
 asciugarli bene.
nella padella che avrete pulito mettete un pò di olio,
regolatevi ad occhio,
visto che la salsiccia ha il grasso ne basta davvero
poco ,un paio di cucchiai
spellare la salsiccia e sbriciolarla, metterla nella
padella e farla rosolare dolcemente fino
 a quando è cotta, mettere il curry, salare gli
 spinaci ma poco, sempre per via della salsiccia saporita
metterli nella padella e aggiungere anche il pomodoro,



 mescolare bene fare restringere
una 10° di minuti,
srotolare la sfoglia dividerla in sei pezzi,


spennellare metà bordo con uovo battuto, mettere
in mezzo una cucchiaiata di ripieno ,chiudere



premendo o arrotolando un pò i bordi se necessario
e mettere nella teglia con carta forno.
fatti tutti spennellare con uovo battuto la
superficie spolverare con dei semi di papavero



ed infornare a 180° fino a doratura




lunedì 18 febbraio 2013

cuore & cuore



la ricetta può sembrare lunga ma non è così complicata come può sembrare solo che  a scrivere si allunga tanto. quindi se volete provare a farli non scoraggiatevi.



base pan di spagna

200 gr di burro fuso
200 gr di zucchero a velo
100 gr di farina
100 gr di fecola
la scorza grattugiata di un'arancia( io ho usato una fialetta di aroma)
4 uova intere
1 bustina di lievito pr dolci

per farcire :

100 ml di panna per dolci + altre 50 ml
200 gr cioccolato bianco
qualche goccia di colorate alimentare rosso ( oppure in polvere)

per a bagna:

100 gr di zucchero
50 ml di acqua
3 cucchiai di alchermes

vassoio in plastica DinamicItalia



 decorazione:
poco cioccolato fondente
zucchero semolato rosso (F.lli  PininPero)


Montate le uova con lo zucchero, con lo sbattitore
 elettrico per almeno 10-15 minuti ,aggiungete il burro
sempre mescolando , quindi ,poco alla volta, la farina ,la fecola e il
 lievito  mescolati insieme e infine la fialetta di arancia.
metterla nella  teglia foderata con carta forno .
Cuocete a 180° finchè la torta non sarà asciutta
all'interno.
togliere dalla teglia e fare raffreddare completamente.


intanto montate i 100 ml di panna, per far si che
non si smonti mettete un pizzico di lievito per dolci prima di iniziare a montarla, tenetela da parte,


preparate la  bagna mescolando acqua zucchero e alchermes,
mescolare spesso finchè lo zucchero è ben sciolto.


 mettete in un pentolino la rimanete panna liquida, fare appena sobbollire e mescolarci il cioccolato bianco tritato,
mescolare fino  a quando è ben liscio e cremoso,

ora tagliare dei cuori usando uno stampo per dolci ,
quindi dividere in mezzo e con un cuoricino più piccolo
tagliare una parte dei delle due metà dei cuori,
mettere su una griglia e inzuppare metà cuore con la bagna,


mettere un pò di panna montata e quindi l'altra metà del cuore con il foro in centro,
bagnare anche questa con la bagna, e coprire tutto con un velo di panna montata.

e riempire in cuoricino centrale lasciando un pò di profondità.
fondere in un cono di carta forno  il cioccolato fondente e

contornare il cuoricino centrale, quindi riempirlo con lo zucchero rosso
sbriciolare gli avanzi dei ritagli di torta e mescolarli con un pò di bagna quindi farne aderire tutto intorno ai cuori


mescolare il colore rosso al cioccolato bianco ,

metterlo in una sac a poche e decorare con ciuffetti tutto intorno.




 con questa ricetta partecipo al contest


sabato 16 febbraio 2013

Pancakes... colazione di San Valentino


Innamorati di tutto il mondo........ Tanti auguri.......
Siccome anch'io sono innamorata, stamattina mi sono alzata un pò prima del solito e mi sono messa ai fornelli per preparare ai tre amori della mia vita (mio marito e le nostre due figlie) una colazione "cuoriciosa"


Ho preparato dei pancakes (la mia piccolina ne va matta) a forma di cuore e farfalline.......


Ingredienti per circa 12 pancakes:
200 gr di farina 00
2 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio di semi
250 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Mischiate i tuorli con lo zucchero, quindi unite farina e il lievito. 
Dopo aggiungete il latte e l'olio. frullate bene il tutto e incorporate gli albumi montati senza usare lo sbattitore elettrico, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
Riscaldate una padellina antiaderente dal diametro di 12-15 cm. Non deve essere bollente ma ben calda. Senza ungerla versate due cucchiaiate di composto, quando il pancake avrà formato delle bollicine e vi sembrerà "asciutto" giratelo con l'aiuto di una spatola di legno, lasciate ancora alcuni secondi in modo che si colori e togliete dal fuoco. Procedete così fino ad esaurire il composto.
Mi raccomando tenete la fiamma a fuoco medio, altrimenti vi si bruceranno.

Quando i pancakes saranno pronti potete mangiarli così rotondi, oppure se l'occasione lo richiede (ad esempio oggi pomeriggio a merenda) ritagliare dei cuori con le formine per i biscotti, spalmarvi sopra della marmellata rossa e decorare a piacere. 
Io ho usato:
marmellata di susine rosse fatta in casa da mia mamma
marmellata di albicocche fatta in casa da mia mamma
marmellata di frutti di bosco
meringhette
chocaviar extra fondente Venchi
perline di zucchero oro e argento


Ancora un buon San Valentino!!! 


con questa ricetta partecipo al contest della Molino Chiavazza "Happy Valentine"


mercoledì 13 febbraio 2013

Cuore caldo extra fondente al cocco.



Domani è San Valentino e quindi bisogna preparare un dolce buono, afrodisiaco, a forma di cuore e possibilmente veloce in modo da non rubare tempo alle coccole.
Ecco un cuore caldo che potrete mettere in forno mentre cenate con la vostra anima gemella.

185 gr di cuore di cacao 75% extra dark Venchi
60 gr di farina di cocco
20 gr di farina 00
4 uova
100 gr di burro
100 gr di olio di semi (non ml)
220 gr di zucchero

Sciogliete il cioccolato e il burro nel microonde e lasciate raffreddare.
Montate gli albumi a neve.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e unite la farina di cocco e la farina 00. Quindi anche il cioccolato fuso con il burro e l'olio di semi.
Per ultimi incorporate gli albumi montati.
Imburrate e infarinate due pirottini a forma di cuore (oppure usati quelli in silicone) e infornate a 180° per 12-15 minuti.

Questo composto potete prepararlo in anticipo (anche la mattina) e conservarlo in frigo. 
Con questa dose vengono circa 12 cuori caldi. Il composto si conserva per alcuni giorni mantenendo intatto il sapore e il risultato.


con questa ricetta partecipiamo al contest della Molino Chiavazza "Happy Valentine"

martedì 12 febbraio 2013

patate alla pizzaiola







3-4 grosse patate
1 cucchiaino di pasta d'acciughe
5 pomodori ( che pelerete e frullerete)
1 cipolla grossa
1 confezione di mini wusterl
origano.
olio evo ( Dante )
sale qb






per la ricetta completa vi indirizzo nel blog della mia amica Nanussa 
ho regalato a lei questa ricetta per la sua raccolta se volete partecipare potete leggere qui il regolamento



e   qui   trovate la ricetta completa


 buon appetito 







lunedì 11 febbraio 2013

Toast come piacciono a me...



Ogni tanto a cena decido di fare i toast, metto tutto sul tavolo, compreso il tostapane, e ognuno di noi mette dentro quello che preferisce.

Il mio preferito si prepara così:
2 fette di pancarrè
1 fetta di prosciutto cotto arrosto
1 fettina "le fettine" INALPI all'emmental
1 cucchiaio di preparato per toast sgocciolato dall'olio

mettete tutto fra le due fette di pancarrè e tostate per 4 minuti nel tostapane.

Certo un solo toast è troppo poco, quindi nel piatto già ne avevo 2 

venerdì 8 febbraio 2013

La torta del mio compleanno.



ieri è stato il mio compleanno, come vi aveva già detto mia mamma, e questa è la torta che mi ha preparato mia figlia..........

La ricetta della TORTA NERA la trovate clikkando sul titolo della ricetta.
I fiorellini di zucchero li ho fatti io con la glassa reale.

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