per 2 persone
1 cespo di radicchio
1 zucchina
1 scalogno
1/2 porro
1 barattolo di pomodorini ( se li avete freschi è meglio)
200 gr di paccheri
sale,pepe, qb
olio evo
in una padella o wok mettere 1/2 bicchiere di olio il porro tagliato a rondelle
e la cipolla tritata,
fare appassire ed aggiungere la zucchina ed il radicchio che avete
in precedenza, lavato e
tagliato a pezzetti, fate insaporire qualche minuto, aggiungere
adesso i pomodorini
salare ,pepare e fare cuocere per una decina di minuti,
se il fondo si dovesse asciugare troppo aggiungere
qualche cucchiaiata di acqua
intanto avete lessato la pasta , scolatela e fatela saltare nel sugo.
