lunedì 20 ottobre 2014

grazie " Pasticciando"




voglio ringraziare Gabriella, tra l'altro mia conterranea e quasi vicina di casa, del blog
" http://pasticciandopasticciando.blogspot.it "
che mi ha fatto questo dono, era da tanto che il mio blog non ne riceveva uno,
certo sono poco attiva da un pò di tempo a questa parte ma solo per mancanza di tempo e questo mi dispiace molto, spero di poter tornare più attiva e riprendere un ritmo più regolare molto presto, intanto adesso dovrò assegnare il premio ad altre 10 bloggherine il che non sarà facile ma ci provo lo stesso.




gabriella


E adesso rispondo alle domande e dopo nomino i 10 Blog!!

1 - Perchè hai aperto il Blog?
mi piaceva condividere le mie ricette di cucina ed anche altri lavori fai da te con chi avesse voglia di farle
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2 - Ci parli un pò delle tue passioni?
oltre la cucina, principalmente i dolci, amo anche lavorare ai ferri e all'uncinetto ma anche altri tipi di lavoretti fai da te.
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3 - Quanto pensi che i commenti e le interazioni siano utili per un blogger e in che modo?
penso sia utile per crescere ed imparare anche nuove tecniche e conoscere usi e costumi di altre regioni
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4 - Di cosa parli nel Blog?
principalmente di cucina
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5 - Hai creato un rapporto di amicizia con altre Blogger? Vi siete mai conosciute personalmente?
amicizia con alcune ma solo virtuale,purtroppo non ci conosciamo personalmente ,ma per telefono si :D
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6 - Come immagini il tuo Blog tra due anni? Vorresti vederlo crescere/cambiare e in che modo?
penso uguale,, magari con qualche followers in più
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7 - La cosa che sai fare meglio?
credo cucinare.
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8 - Quanto tempo dedichi al tuo Blog?
purtroppo in questo periodo pochissimo.
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9 - Come nascono i tuoi post?
non preparati ,nascono al momento, senza pensarli prima, quindi a volte non sono prorpio perfetti,ma li preferisco così.
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10 - Un saluto a chi ti legge?
un caro  saluto a tutti e grazie per essere passati.
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ecco i 10 blog nominati da me:
http://bimbiatavola.blogspot.it/
http://atuttacannella.blogspot.it/
http://amichecucina.blogspot.it/
http://chiara-lavogliamatta.blogspot.it/
http://www.dolciagogo.it/
http://www.ariaincucina.com/
http://ilcuoredellacasalacucina.blogspot.it/
http://ilfogolar.blogspot.it/
http://cremaepanna.blogspot.it/
http://cocomerorosso.blogspot.it/




venerdì 17 ottobre 2014

"Code di rana pescatrice in salsa verde"


coda di rana alla salsa verde

Ingredienti:

- 600 grammi di coda di rana
- 100 ml di olio di oliva
- 100 ml di vino bianco
- 200 ml di brodo di pesce
- una cipolla
- due spicchi d'aglio
- una cucchiaiata di farina
- prezzemolo
- 150 grammi di vongole
- sale

                                                                                  preparazione                                                                   


- In una padella si scalda l'olio e friggiamo l' aglio tagliato sottile. Quando  cominciano a colorirsi aggiungiamo la cipolla tagliata a pezzi e lasciamo tutto a fuoco basso fino a quando la cipolla è trasparente ma prima di dorare la cipolla versiamo la cucchiaiata di farina e la doriamo un po' . E' importante versare la farina in questo momento per evitare i grumi.

- Aggiungiamo il vino, il brodo di pesce, le vongole e li pezzi di coda di rana pescatrice. Il brodo che porta questa ricetta è elaborato con la testa e gli ossi della coda di rana.

 salere e lasciamo cuocere circa 3 minuti per ogni lato.

- Prima di finire aggiungiamo il  prezzemolo.

coda di rana alla salsa verde




lunedì 13 ottobre 2014

Uova con carne e pistacchi


ecco ancora una bella ricettina molto particolare,
la mia amica Maria mi sta viziando con queste sue prelibatezze spagnole.
naturalmente lei è contenta che io le pubblico nel mio blog,così possono essere conosciute anche da molte altre persone, quindi la ringrazio ancora di cuore per questo.
buona settimana a tutti


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Ingredienti per 4 persone:

- 8 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
-250 gr. di carne  di maiale macinata molto fine
- 4 fette di prosciutto crudo
- 1 cucchiaiata di senape
- 3 cucchiaiate di pistacchi
- 100 grammi di formaggio emmenthal
- sale
- 1 cucchiaio di farina
- ½ tazza di latte
- pepe
- noce moscata
- besciamella 

preparazione:


- bollire per  10 minuti le uova in acqua con un po’ di sale e aceto, raffreddare con acqua fredda e sgusciarli, tagliarli a metà, togliere i tuorli e metterli da parte
- In una padella friggere lo spicchio d’aglio, aggiungere la cipolla tritata,  salare e il pepare, quando tutto è dorato aggiungere la carne,lasciamo dorare, spolveriamo la farina sulla carne e mescolare, aggiungere  il latte e lasciare 2 minuti a riposare.
- Tritiamo con un tritatutto i pistacchi con il prosciutto crudo e nello stesso tritatutto tritiamo anche la carne per renderla più fine.
- In una ciotola schiacciamo con una forchetta i tuorli, aggiungiamo la senape e il prosciutto crudo con i pistacchi, mescoliamo bene e uniamo il  tutto con la carne macinata amalgamare bene.
- Riempiamo i bianchi con questo impasto, le uova devono sembrare come se fossero intere,  Prepariamo una besciamella come al solito, mettiamo le uova riempite in una teglia possibilmente di ceramica  che possiamo mettere nel forno,  coprire le uova con la besciamella e per ultimo con il formaggio emmenthal grattugiato
- Mettere nel forno fino a che le uova saranno ben dorate, servire calde.










venerdì 3 ottobre 2014

Molliche montanare con uova all’occhio di bue


Ciao care cuoche, oggi vi lascio una ricetta bellissima,  in spagnolo “Migas serranas con huevos fritos”.
Ingredienti:
- 2 fette di pane del giorno prima
- 1 pezzo di pancetta fresca


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- 1 pezzo di salame come questo

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- 1 testa d’aglio
- sale
- 1 bicchiere di olio di oliva


Elaborazione:

Mettiamo l’olio in una padella e aggiungiamo l'aglio e  lasciamo dorare leggermente. A poco a poco aggiungiamo il salame e la pancetta tagliati a piccoli pezzi.
Quando il salame è staccato dal grasso, aggiungiamo il pane a pezzi. Rimuoviamo con la schiumarola, rompendo il pane, lasciando che diventino dorate. Versiamo il sale. Le molliche saranno pronte quando avranno un punto croccante e ben dorato. Friggiamo le uova e le aggiungiamo al piatto.


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Gazpacho andaluso


ricettina originale dell'Andalusia, sempre grazie alla mia amica Maria


Questo è un primo piatto andaluso molto rinfrescante 

Ingredienti per 4 persone:

- 1 chilo di pomodoro rosso
- 1 peperone verde
- 1 cetriolo
- 1 pezzo di cipolla ( 100 grammi)
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiaiata di olio di oliva
- aceto ( dipende del piacere di ognuno)
- sale
- pane del giorno prima

Elaborazione:

- Prima di preparare il "gazpacho" si deve mettere in ammollo il pane
- Si pelano i pomodori, si spezzetta e si mette nel frullatore
- Si taglia le semi del peperone, si spezzetta e si mette col pomodoro
- si toglie la pelle dell'aglio e della cipolla e si mette col pomodoro e col peperone
- Si pela il cetriolo, si spezzetta e ne versiamo con il tutto
- Versiamo l'olio, l'aceto, il sale e il pane e battiamo tutto
- Quando ne è battuto lo mettiamo in un recipiente di vetro, si versa sulla mescolanza mezzo litro d'acqua e si rimuove e lo mettiamo nel frigorifero
- Prima di mangiarlo rimouvemo. Lo mangiamo ben freddo e si può servire con dei pezzi di prosciutto crudo o con pezzi di uovo sodo, in piatto o bicchiere.

Vi dico che in estate è un primo piatto molto squisito e molto usato qui in Andalusia.

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