crostate di pesche fresche e nuova collaborazione

care amiche oggi voglio postare una torta che ho fatto qualche giorno fa,una torta che ho fatto con le pesche del mio albero,le ultime,devo dire che è venuta davvero ottima,ne ho fatto anche un'altra ma la posterò tra qualche giorno.per prima cosa vi do la ricetta di questa crostata e dopo vi voglio parlare della mia nuova collaborazione con l'azienda DINAMIC ITALIA..

per la crostata:

250 gr di farina 00
100 gr di burro ammorbidito
130 gr di zucchero
1 uovo grande

per la farcitura:
4-5 belle pesche gialle mature
4 cucchiai di zucchero di canna (io gran cru  Malawi " vawes of sugar" )
4 gocce di estratto di vaniglia
6 amaretti
qualche nocciola intera per decorare
.
impastare la frolla mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola
e appena ben amalgamati fare una palla e mettere in frigo.
ora preparare la farcitura;
lavare e sbucciare le pesche,tagliarli a pezzetti e metterli in una padella con lo zucchero e la vaniglia
fare cuocere a fuoco basso e coperto per una decina di minuti,poi
finire la cottura mescolando sempre fino a che diventano di un bel colore bruno dorato e i pezzetti morbidi.
quindi inburrare e infarinare uno stampo da crostata o tortiera di 24 cm di diam, e tenendo da parte un pò di frolla per fare le
strisce sopra ,foderare la teglia con la rimanente frolla alzandone un pochino anche nei bordi.
punzecchiare con una forchetta il fondo e sbriciolargli tre amaretti, mettere ora le pesche e gli altri amaretti sbriciolati.
fare la griglia con la pasta che avete tenuto da parte e decorare con qualche nocciola,
infornare a 180-190° per circa 25 minuti,o comunque fino a doratura,fare raffreddare su una griglia ,spolverare con poco
zuccheroa velo.

ed ecco qui di seguito i prodotti di cui mi ha omaggiato l'azienda  DINAMIC ITALIA..

sono accessori per torte quindi vassoi in plastica colorati di varie forme e dimensioni, adatti anche per le prossime festività natalizie e in più i favolosi rotoli di MAGICOFILM alluminio e oro,cioè un lato alluminio e un lato oro per una cottura diversa e migliore ed anche il Rotolo di MAGICOFILM® pellicola adatti per tutti gli usi che si possono fare in cucina ,dalla conservazione in frigo o freezer al forno tradizionale al microonde e alla cottura a vapore e tra questi anche il famosissimo SAC-COTTO in formato Sacchetto 

sono davvero contenta ,sono dei prodotti che non conoscevo e li proverò molto presto,così vi potrò dare più dettagli.

buon giovedì a tutti.

Franca

P.S.  per finire volevo mostrarvi l'unica ,dico unica bananina che è riuscita a rimanere attaccata alla palma ed a maturare,è piccolissima ma di un buono....................

Mini kebab a modo mio (e di Alessandro Borghese)

Alcune settimane fa guardavo in TV su real time la trasmissione di Alessandro Borghese “cucina con Ale”. Preparava dei kebab insaporiti con delle erbe. Non ho capito esattamente cosa ci mettesse dentro, perchè avevo mia figlia che urlava e mi chiamava in continuazione, quindi ho solo “visto le figure” ahahhahaha.

Comunque li ho preparati per cena ed ecco cosa ne è uscito:

occorrono (per 4 persone):

circa 500-600 gr di carne tritata di manzo o vitello (o quello che vi pare!)

sale

pepe

curry

paprika

timo

maggiorana

olio EVO

succo di limone

condite la carne con sale e pepe. “ammucchiatela” intorno ad uno spiedino di legno in modo da dargli quella classica forma di kebab. Preparare un'emulsione con le erbe , l'olio e il limone (lui metteva il succo di mezza arancia, ma non è di stagione). Spennellare i kebab con questa emulsione e cuocere in padella senza altri condimenti.

Io ho accompagnato il tutto con melanzane e peperoni grigliati.

eliche zucchine e ricotta

200 gr di pasta formato eliche
1 zucchina media
1 cipolla rossa
150 gr di ricotta di pecora
sale, pepe, olio

in una padella con dell'olio  EVO, fate appassire la cipolla  sbucciata e tagliata sottile,
lavate e tagliate la zucchina
a mezze rondelle e unitela alla cipolla,salate e pepate,fate rosolare.
intanto cuoceta la pasta al dente,quindi scolatela e fatela saltare nelle zucchine,
appena ben amalgamata toglietela dal fuoco e mescolate la ricotta alla pasta in modo grossolano,servire.

melanzane della signora Maria

perchè questo nome a questo piatto????
ma semplicemente perchè la ricetta di questo piatto me l'ha data.............. anzi detta------------------- una mia
vicina di casa molti anni fa,adesso poveretta lei non c'è più ma mi sono ricordata di questa ricetta
perchè avevo delle melanzane e non volevo farle al solito modo ,tipo parmigiana o grigliate o altri
modi già visti,magari anche questo qualcuna di voi l'avrà già mangiata perchè qualche altra signora Maria
la sapeva fare ,ma, per tutte quelle che non la conoscono ecco qui la ricetta.
certo è un pò tosta ,visto che gli ingredienti sono per la maggior parte fritti, ma ogni tanto
si può andare fuori le regole. ora basta con le chiacchiere . mi sono già dilungata parecchio.....e
dire che sono una che parla poco............
almeno finche non prendo al parola :))

ingredienti:
2 belle melanzane medio- grandi
2 peperoni non troppo grandi
10 pomodorini ciliegino
4 fettine di salame milano
50 gr di scamorza bianca
poco sale
olio abbondante per friggere.( tipo 1 litro)

preparazione:
dopo aver lavato ed asciugato bene,  le melanzane tagliarle a fette alte un dito,
mettere a scaldare l'olio in un tegame dove possono friggere tipo annegate,
quindi appena dorate scolarle , metterli su carta assorbente e salarli poco,continuare fino a
 friggerli tutte,nel frattempo pulite
i peperoni e tagliateli a striscioline,appena finito con le melanzane ,nello stesso olio,
 buttare dentro i peperoni e farli
friggere finche sono cotti,sempre con olio abbondante, sgocciolare anche questi su carta
 assorbente e salare sempre poco.
ora tagliate i pomodorini a pezzetti piccoli,se volete potete anche passarli nel robot
e tritarli tipo pelati mescolarli con un pizzico di sale
tagliate il formaggio a dadini grossolani.
in una padella (sarebbe meglio se aveste quella doppia perchè poi va girata tipo frittata)anche
 normale,fate uno strato di melanzane in modo da coprire bene il fondo,ora mettete
gli altri ingredienti facendo uno strato di ognuno,finire con le melanzane ben compattate,
premere un pò, mettere un coperchio e rimettere su fuoco medio facendo cuocere per
 5-6 minuti,quindi con molta attenzione capovolgere il tortino come se fosse una frittata
e fare cuocere anche l'altro lato per altri 5-6 minuti!
servire tiepido.

con questa ricetta partecipo al contest: