torta brisee con patate

 per queste serate molto fredde vi ripropongo questa torta salata molto molto buona e sopratutto semplice, questa ricetta risale ormai a tanti anni fa, quasi agli inizi della nascita del mio blog ,ma la ricetta è sempre validissima e strano a dirsi :D non ha perso nulla il gusto è rimasto intatto  ahahahaha

1 rotolo di pasta brisee
2 grosse patate 

50 gr di prosciutto in una sola fetta
sale, pepe
olio evo Dante

stendere la pasta brisee e metterla in una teglia con la sua stessa carta
forno, pelare e lavare le patate,col robot grattugiarle a julienne
metterli nuna ciotola e mescolarli con sale e pepe e il prosciutto tagliato a dadini.

versare tutto sopra la sfoglia brisee mettere sopra un filo d'olio
e infornare a 180° fino a doratura.

Torta salata con la mortadella

    stavo cercando una ricettina semplice per questa sera, tra le tante che io o Jo avevamo pubblicato e mi è venuta sott'occhio questa, molto semplice e davvero ottima, non la faccio da tantissimo tempo e così voglio riproporla anche a chi segue questo blog, rimettendola in primo piano, la ricetta è un'idea di Jo.
 buon anno a tutti

Quando la sera non avete voglia di spignattare o non avete idea di che cosa fare, come me ieri sera, preparate una deliziosa torta salata.

Vi bastano pochissimi ingredienti per un risultato di sicuro successo...

2 rotoli di pastasfoglia rotondi

100 gr di mortadella a fette

1 mozzarella

2 cucchiai di grana grattugiato

1 uovo per spennellare

Srotolate la pastasfoglia e mettetela in una pirofila con la sua carta forno.

Cospargetela con il grana, adagiatevi le fette di mortadella e la mozzarella tagliata a fette.

Srotolate l'altro rotolo e rimpicciolite un pò il diametro. mettetela sul ripieno e richiudete i bordi del rotolo in modo da sigillare i bordi. Con i ritagli di sfoglia fate dei fiori (i miei si sono "spatasciati") o altre forme che vi piacciono e usateli per decorare la torta salata. 

Spennellate con uovo battuto e infornate a 180° per 30  minuti

lagiostradellavita

Involtini di pasta fillo con cavolfiore e salsiccia

4 fogli di pasta fillo

1/2 cavolfiore romanesco piccolo

2 salsicce

4 fette del vostro formaggio referito

olio Evo Dante

sale

1 uovo per spennellare

Per il pesto di rucola:

1 mazzetto di rucola

sale olio qb

Lessate il cavolfiore al dente in acqua salata. Saltate la salsiccia in padella con l'olio e fate rosolare bene.

Quindi unire il cavolfiore alla salsiccia, far raffreddare un pò.

Stendete delicatamente i fogli di pastafillo e mettete 1/4 del ripieno per ogni foglio, mettete anche una fetta di formaggio e avvolgete facendo attenzione a non bucare la pastafillo.

Spennellate con l'uovo battuto e infornate a 170° per circa 20 minuti (o comunque finchè l'involtino non risulterà ben dorato).

Mentre gli involtini sono in forno lavate ed asciugate la rucola, mettetela nel bicchiere del frullatore ad immersione, salate ed aggiungete olio per l'emulsione.

Servite gli involtini caldi accompagnandoli con il pesto.

con questa ricetta partecipo al contest de "La casalinga ideale" MA CHE CAVOLO FAI?

rustica ai carciofi

eccomi oggi con una ricetta  vegetariana e visto che siamo già nel periodo dei carciofi mi sembra davvero  azzeccata.

qui gli ingredienti



1 rotolo di pasta brisèè
4  - 5 carciofi
200 ml di besciamella
1 cucchiaino di pasta d'acciughe( facoltativo)
1 cipolla media

  per la ricetta completa andate su questo link

LE VOSTRE RICETTE

 del blog di "NANUSSA"

se volete partecipare anche voi a questa iniziativa potete trovare il regolamento a questo link

" MY BLOGGHISSIMO"

buon appetito 

sfoglia con cavolfiore e regalo contest

oggi oltre a presentarvi una mia ricetta voglio anche farvi vedere il dono che mi ha mandato lecoq per aver vinto il suo contest 

                                                 

è davvero bellissimo,anche perchè si vede che è stato fatto a mano e  quindi è ancora più prezioso.è la prima volta che vinco un contest ed è davvero bellissimo.lo sarebbe stato anche se non c'era nessun premio ,ma c'è e mi piace molto così voglio farlo vedere anche a voi.eccolo: 

un porta chiavi e buste,non è bellissimo?

grazie Lecoq bacioni 

ed ora ecco la ricetta che vi voglio proporre questa sera

1 rotolo di pasta sfoglia
1 piccolo cavolfiore
2 wurstel grandi
200 ml di besciamella
1 uovo
formaggio avanzato
sale,pepe.

lessare il cavolfiore dopo averlo pulito e lavato.
in una ciotola mettere la besciamella ,l'uovo, il formaggio a dadini e il cavolfiore
a cimette,salare e pepare,mescolare il tutto.
stendere la sfoglia in una teglia tenendo i bordi un pò alti, versare il cavolfiore
mescolato con gli altri ingredienti sulla sfoglia,piegare i bordi all'interno

tagliare i wurstel alle estremità e metterli sopra,infornare a 180°  finchè la superficie diventa dorata.

crostata con melanzane e stracchino

                                  

ed eccoci arrivati all'autunno,dopo tanto caldo, tanta afa e tante sudate il fresco è arrivato,a dire il vero ,secondo i miei gusti ,troppo presto,ancora un pò di sole non mi sarebbe dispiaciuto, sono tre giorni ormai che fa freschetto ha piovuto parecchio e c'è ancora molto vento,ma ormai la stagione è questa e bisogna che mi abitui,non sarà facile per me che adoro l'estate ,il caldo e il sole ma,........mene farò una ragione.
                                             

danubio al ragù di polpette

 questo ragù nasce perchè avendo preparato delle polpette ed essendomene avanzate ancora
6 dopo due giorni di mangiare polpette..................per evitare di lasciarle in frigo a fare una
brutta fine...ho pensato di farci un ragù,ma non avevo voglia di
farlo per la pasta ma avendo in mente
di fare il danubio,che non lo preparavo da tanto,ho pensato di farci il ripieno
e che dire ........è stata un'ottima idea,è venuto un ragù squiosito che
quasi quasi quando devo farlo per  la pasta ,prima faccio le polpette e poi ci faccio il ragù.
                                                       
                                                                  


ecco come ho fatto ,

sfogliatine alle verdure

1 pasta sfoglia surgelata
1 peperone rosso medio
1 melanzana media
1 stracchino
uovo per spennellare
1 cucchiaino di semi di papavero
sale ,pepe,olio evo
preparazione:

lavare il peperone e tagliarlo a piccoli tocchetti
lavare la melanzana togliere il picciolo e
tagliare anche questa a piccoli dadini
mettere un pò di olio EVO in una padella e fare stufare
le verdure salare e pepare e fare finire di cuocere.
intanto stendete la sfoglia lasciandola sulla sua stessa
carta e tagliarla in 6 parti,appena le verdure si sono intiepidite
metterne una cucchiaiata su ogni pezzo lasciando i
bordi in modo da poterli chiudere su ognuno mettere una fetta di stracchino

chiuderli bene spennelare con l'uovo e spolverare con ii semi di papavero
infrnare a 180° per circa 25 min e comunque fino a ch esono belli dorati.

sfogliatella alla carne

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

200 gr di piselli surgelati

1/2 litro di passata di pomodoro

400 gr di tritato di vitello

mezza cipolla

1 mozzarella

4 cucchiai di grana

olio, sale, pepe

1 uovo per spennellare la sfoglia

preparazione:

preparare il ragù in anticipo in modo che sia bello freddo.

" io consiglio di prepararlo la sera prima

 se vi serve a pranzo, o a pranzo se vi serve per la cena"

mettete a sbollentare i piselli fino a cottura,

scolarli e metterli da parte.

ragù:

soffriggere la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio evo,

qindi mettere il tritato e fare rosolare,

aggiungere la passata e regolare di sale e pepe,

unire i piselli e fare cuocere a fuoco basso

 per una ventina di minuti.

fare raffreddare completamente.mescolarvi 

il formaggio grana.

 stendere la sfoglia e dividerla a meta per la parte corta 

mettere al centro il ripieno di ragù

circa 6 cucchiaiate, metà della mozzarella

tagliata a strisce spesse

e arrotolarlo piegando i lati in modo che rimane

ben chiuso

fare allo stesso modo con l'altra metà.

mettere nella teglia con la sua stessa carta

spennellare con l'uovo e infornare

a 180° per circa 30-35 minuti.

fare intiepidire prima di consumare.

sfoglia con melanzane

tre melanzane piccole, o 2 più grossette
mezza cipolla,
8 pomodorini ciliegino,
sale, pepe
un cucchiaino di semi di papavero ( facoltativo)
1 rotolo pasta sfoglia,
1 uovo, io ho aggiunto anche un pò di besciamella,ma non è indispensabile.

fare soffriggere la cipolla,mettere le melanzane lavate e tagliate a cubetti e fare rosolare, aggiungere i pomodorini tagliati in 4, salare, pepare e finire la cottura ,5-6 minuti circa,
mettere la sfoglia in una teglia con la sua stessa carta,mescolare l'uovo al condimento e versarlo sopra la sfoglia,ripiegare le parti in eccesso,io le striscioline avanzate le ho messe sopra come crostata,pennellare con uovo e a piacere spolverare con semi di papavero .
infornare a 180° per circa 30-35 minuti

partecipo al contest