mercoledì 19 novembre 2014

Cuore di Santa Gertrudis


amiche , un'altra ricetta della mia amica Andalusa di un dolce tipico della sua zona, sono molto semplici e poi assomigliano tanto alle nostre pastine di mandorla


Oggi vi lascio un dolce di convento sivigliano, buonissimo e facile di fare. :7h.gif:
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Ingredienti:

- 250 grammi di farina di mandorle
- 2 uova
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di burro

preparazione:

- Battiamo le uova, la farina e lo zucchero. Quando la massa è compatta e uniforme la versiamo negli stampi a forma di cuore.
-  mettiamo nel forno a una temperatura circa di 180º. Quando i cuori sono già dorati li tiriamo fuori e gli diamo un paio di pennellate con albume e così restano brillanti e li lasciamo raffreddare.


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Risotto all'arancia



Una ricetta molto veloce care cuoche!! per quei giorni che andiamo  di fretta :B):



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Ingredienti:

- 320 grammi di riso
- 3 arance
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla grande
- olio di oliva
- 1 cucchiaiata di burro
- 50 grammi di parmiggiano o grana
- sale

preaparazione:

Scaldiamo in un tegame 3 cucchiaiate di olio e 1 di burro, aggiungiamo la cipolla tritata e quando è un po' dorata aggiungiamo l'aglio ben macinato e  il sale.
Spremiamo le 3 arance e mettiamo da parte il succo. Utilizziamo la buccia di mezza arancia per grattugiarla 
 aggiungiamo il riso, la buccia d'arancia grattugiata e stufiamo con la cipolla e l'aglio.
Aggiungiamo acqua alla spremuta d'arancia fino ad avere 640 ml. , lo versiamo nel tegame e mentre va cuocendo a fuoco basso mescoliamo per non farlo attaccare e farlo mantecare  per ultimo aggiungiamo il parmiggiano, mescoliamo bene e regoliamo di  sale se è necessario.


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