BUONA PASQUA

TANTISSIMI AUGURI A TUTTI DI UNA SERENA PASQUA

Voglio farvi vedere le uova sode che ho decorato con la pasta di pane colorata. Vi chiedo scusa per la scarsa qualità delle foto, ma sono rimasta senza macchina fotografica!!! :(

conchiglie al forno

Ingredienti:

500 gr di conchiglie VERRIGNI

300 ml di passata di pomodoro

4 funghi champignon

50 gr di cipolla

100 gr di piselli

250 gr di carne vaccina tritata

olio EVO

sale

300 ml di besciamella

grana grattugiato

In un tegame mettere a rosolare la cipolla tritata con l'olio. In un pentolino lessare i piselli in acqua salata.

quando la cipolla sarà dorata aggiungere la carne tritata, far rosolare e aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili, quindi la passata di pomodoro. Nel frattempo anche i piselli avranno raggiunto metà cottura ed unirete anche quelli al ragù.

Portare a cottura, circa 20 minuti, salando a piacere.

nel frattempo che il ragù sarà arrivato a mezza cottura, cuocere la pasta in acqua salata. Scolatela molto al dente, amalgamatela al ragù e versatela in una teglia. Versate la besciamella sulla pasta e cospargete con il grana. Ponete in forno fino a gratinatura.

mini pizzette

per la pasta:
500 gr di semola rimacinata
100 gr di farina manitoba
370 ml di acqua
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco( o un cubetto fresco)

 per la farcitura:
sugo di pomodoro semplice
grana grattugiato
pasta d'acciughe
 a piacere origano secco.

come bevanda consiglio delle belle spremute d'arancia.

foto presa dal web

preparare l'impasto per la pasta come si fa per il pane,
 lavorando bene gli ingredienti e mettere a lievitare,fino al raddoppio.
appena pronta ,prenderne delle quantità quanto una noce ,schiacciarle
leggermente per allargarle un pò,
metterci su un pò di pasta d'acciughe e spalmarla , mettere poi un pò di sugo semplice,magari avanzato il giorno prima,

e una spolveratina di grana e se vi piace anche un pò di origano.
infornare a temperatura di circa 180-190 ° per una decina di minuti,
controllate che la superficie sia asciutta ma non bruciata.
io  avendone fatte giusto per due persone con la rimanente pasta ho
 fatto una pagnottella a forma di cuore

con  questa ricetta partecipiamo al seguente contest:
 del blog " Burro e miele  "

Cestini di pastasfoglia

Questo è un dolce di facile esecuzione e di sicuro effetto, mio marito e le mie figlie sono rimasti a bocca aperta.
Gli ingredienti sono semplici anch'essi:

1 rotolo di pastasfoglia

500 ml di latte

1 tuorlo d'uovo + 1 uovo intero

100 gr di zucchero

50 gr di amido

200 ml di panna montata

1 cucchiaio abbondante di nutella

8 albicocche secche Noberasco

4 amarene sciroppate

zucchero di canna Demerara Waves of Sugar

Con l'aiuto di una tazza ritagliate 4 dischi di pastasfoglia e ritagliate anche la cartaforno. Capovolgete un pirottino di alluminio usa e getta per creme caramel e adagiate il disco di pastsfoglia facendo aderire il meglio possibile la cartaforno al pirottino capovolto. Sbattete l'uovo intero e spennellate i dischi di sfoglia, quindi cospargete di zucchero di canna .

Con i ritagli avanzati fate 4 piccolo torciglioni, piegateli leggermente a formare un manico e adagiateli sulla placca del forno coperta di cartaforno. Sempre con gli avanzi di sfoglia create 4 cerchietti che vi serviranno per appoggiare i cestini una volta cotti.

Infornate il tutto a 180° per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema:

sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere l'amido e dopo il latte. Fare addensare sul fuoco o nel microonde.

Montare la panna, dividerla in tre parti, in una aggiungere la nutella, sempre continuando a mescolare con lo sbattitore. una parte aggiungerla alla crema pasticcera fredda e l'altra parte lasciarla bianca.

Quando i cestini saranno cotti e freddi "incollare" con un pò di cioccolato bianco fuso i cerchietti sul fondo dei cestini in modo che non si accappottino. Adesso sarà possibile riempirli: mettere un cucchiaio di crema, un'albicocca secca tagliata a pezzettini, un altro cucchiaio di crema. in una sac a poche mettere la panna alla nutella e formare dei fiocchetti tutt'intorno al cestino, poi rifinire con quella bianca. decorare con un'amarena al centro del cestino e dei "petali" di albicocca. terminare facendo affondare leggermente il manico del cestino nella panna.

Con questa ricetta partecipiamo al contest del blog "Nuvole di Farina" PICCOLE DOLCI DELIZIE