Ingredienti per circa 30 polpettine:
8 salsicce (circa 800 gr.)
100 gr di mozzarella
pangrattato
olio per friggere
Insalata mista
2 funghi champignon
1 cucchiaio di philadelphia
2 cucchiai d'olio evo
la punta di un cucchiaino di aglio in granuli Tec-Al
1 cucchiaio di aceto balsamico
origano
acqua q.b.
Dividete ogni salsiccia di 4 parti, mettete al centro di ogni parte un pezzetto di mozzarella. Chiudete bene formando una polpettina, passate tutte le polpettine nel pangrattato e friggetele in abbondante olio (io ho usato quello di semi)
Condite l'insalata creando un'emulsione con il frullatore ad immersione con funghi, olio, philadelphia, aglio, aceto balsamico e origano. se occorre aggiungere poca acqua anzicchè olio.
