Ciao care cuoche, oggi vi lascio una ricetta bellissima, in spagnolo “Migas serranas con huevos fritos”.
Ingredienti:
- 2 fette di pane del giorno prima
- 1 pezzo di pancetta fresca
![2urv5hx](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_st0KG4kPt53WDiS5kTIggwZ6Sbdq_o0AQ9pwpWX5GZ1C6WCqVJoWw4S4vI8K3WfMQIYQf5hF8BPVZ3TOw_nJRGMOIse2Q=s0-d)
- 1 pezzo di salame come questo
![2z3ouq1](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tO6j739YhA3X5Vf4SJwWc2jFcmgiNUVec8jwDiND2SW87lWHvKMSdlINCR82Eg-oC0pwqvX8aXjDtu3haWpfLsyBuHQUI=s0-d)
- 1 testa d’aglio
- sale
- 1 bicchiere di olio di oliva
Elaborazione:
Mettiamo l’olio in una padella e aggiungiamo l'aglio e lasciamo dorare leggermente. A poco a poco aggiungiamo il salame e la pancetta tagliati a piccoli pezzi.
Quando il salame è staccato dal grasso, aggiungiamo il pane a pezzi. Rimuoviamo con la schiumarola, rompendo il pane, lasciando che diventino dorate. Versiamo il sale. Le molliche saranno pronte quando avranno un punto croccante e ben dorato. Friggiamo le uova e le aggiungiamo al piatto.
![13yea7a](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vf_Cl4DS0_ie1rWMEpXVd1ujSkCVzHnPkDPOT2Ar6xgJWLUD7AD6EqOG7AZay0T608AVqJZWH-NqINCXY6lZXG68TiCQ=s0-d)
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v4nqLCAB5Y1cjh9eO9cL4P6BHLg34ISHZPU8UW6s-0JUPU0TuTdDDXBQfBx0uCOmSAdUIzO9XWKC7u6fRdspcjqwTU0tU=s0-d)
Ingredienti:
- 2 fette di pane del giorno prima
- 1 pezzo di pancetta fresca
- 1 pezzo di salame come questo
- 1 testa d’aglio
- sale
- 1 bicchiere di olio di oliva
Elaborazione:
Mettiamo l’olio in una padella e aggiungiamo l'aglio e lasciamo dorare leggermente. A poco a poco aggiungiamo il salame e la pancetta tagliati a piccoli pezzi.
Quando il salame è staccato dal grasso, aggiungiamo il pane a pezzi. Rimuoviamo con la schiumarola, rompendo il pane, lasciando che diventino dorate. Versiamo il sale. Le molliche saranno pronte quando avranno un punto croccante e ben dorato. Friggiamo le uova e le aggiungiamo al piatto.