"Tortillita de camarones" ovvero frittelle di gamberetti di Cadice

 cercando tra le mie ricette del blog ho trovato questa che un pò di tempo fa miha regalato la mia amica di Siviglia, ricordo cheera molto buona cosi oggi ho pensato di rifarla e  voglio riproporvela , spero presto di avere un pò più ditempo e riprendere anche il mio ruolo di blogger che per ora ho abbandonato.
P.S. la ricetta ovviamente è datata  non l'ho aggiunta a desso ma l'ho ridatata, per cui i commenti sono quelli originali

non so se conoscete questa ricetta, si chiama "Tortillita de camarones"si pronuncia "Tortiglita".
Questa ricetta è nata a San Fernando, un piccolo   paese della provincia di Cadice, Andalusia.
i "camarones". In realtà sono dei piccoli gamberetti.
la ricetta è stato un regalo della mia amica di  Siviglia ,Maria,
io li ho subito voluti provare e devo dire che sono davvero ottimi, premetto che ho usato gamberetti surgelati che ho sbollentato in acqua salata, ma certo con quelli freschi il gusto ne guadagna.manco da molto dal mio blog e allora per tornare ,spero alla grande ho voluto iniziare con questa ricetta semplice e saporitissima, 
buon rientro dalle vacanze a tutti.

Ingredienti:

- 100 grammi di camarones(gamberetti)
- 100 grammi farina di frumento
- 50 grammi di farina di ceci
- un bicchiere e mezzo d'acqua
- mezzo cucchiaino di sale
- una cipollina
- prezzemolo fresco
- olio di oliva per friggere le tortillitas de camarones

 Dovete prendere un bicchiere circa di 250 millilitri di capacità.
- Dovete riempire 3/4  di questo bicchiere con la farina di frumento e il resto del bicchiere con la farina di ceci.  questa miscela di farine dovete versarla in una ciotola.
- Tritare la cipollina sottile sottile e tritare anche il prezzemolo e versare nella ciotola.
- Aggiungere il sale, los camarones e l'acqua. Mescolare con una forchetta dovete ottenere una miscela abbastanza liquida.
-  prendere una padella e versare  circa di un dito di altezza di olio di oliva e riscaldare.
- Quando l'olio è ben caldo ( ma senza fare fumo) dovete aggiungere un mestolo d'impasto. fate dorare da entrambi i lati.
- Tirate fuori le tortillitas e metterle su una carta assorbente e.................................A mangiare!!

gamberi in umido

   

1/2 kg di gamberi
200 gr di pomodorini
aglio in polvere o granelli
prezzemolo
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe qb

pulire i gamberi eliminando il filino
che si trova sul dorso, con la punta di un coltello ,
 lavateli e fate sgocciolare.
mettete in padella i gamberi e aggiungete tutti gli ingredienti tranne
i pomodorini, fate saltare per un minuto, mettere ora i pomodorini lavati e tagliati
a metà e fare cuoce a fuoco medio ancora per 5 minuti mescolando delicatamente
un paio di volte, sfumare con il vino fare evaporare

 e quindi togliere dal fuoco e servire

"Code di rana pescatrice in salsa verde"

Ingredienti:

- 600 grammi di coda di rana
- 100 ml di olio di oliva
- 100 ml di vino bianco
- 200 ml di brodo di pesce
- una cipolla
- due spicchi d'aglio
- una cucchiaiata di farina
- prezzemolo
- 150 grammi di vongole
- sale

                                                                                  preparazione                                                                   

- In una padella si scalda l'olio e friggiamo l' aglio tagliato sottile. Quando  cominciano a colorirsi aggiungiamo la cipolla tagliata a pezzi e lasciamo tutto a fuoco basso fino a quando la cipolla è trasparente ma prima di dorare la cipolla versiamo la cucchiaiata di farina e la doriamo un po' . E' importante versare la farina in questo momento per evitare i grumi.

- Aggiungiamo il vino, il brodo di pesce, le vongole e li pezzi di coda di rana pescatrice. Il brodo che porta questa ricetta è elaborato con la testa e gli ossi della coda di rana.

 salere e lasciamo cuocere circa 3 minuti per ogni lato.

- Prima di finire aggiungiamo il  prezzemolo.

filetti di persico in sfoglia

questa è una vecchia ricetta ed oggi voglio riproporvela perchè è davvero gustosa oltre che molto semplice da cucinare, adatta per chi ha poco tempo a disposizione.

2 filetti di pesce persico

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

aglio in polvere 

 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 

sale ,pepe

1 uovo per spennellare

Preparazione:

dividere la sfoglia a metà per il lato corto

mettere sul fondo un pò di prezzemolo

salare e pepare i filetti e adagiarli sulla sfoglia

spolverare sopra l'aglio a piacere e il prezzemolo

chiudere e spennellare con l'uovo,spolverare con un pò di pepe.

infornare a 180° per circa 25 min,e comunque 

fino a quando la superficie e bella dorata.

filetti di pesce gratinati

oggi una ricetta di pesce molto molto semplice e veloce ma, non per questo poco saporita......anzi, con questa ricetta auguro a tutte un buon fine settimana.

4 filetti di pesce ( platessa,persico o altro a piacere)
100 gr pangrattato
prezzemolo
1 bustina di aromi per pesce ARIOSTO
10 pomodorini ciliegino
sale
pepe
4 cucchiai di olio evo DANTE

mettere i filetti in una pirofila dove avete messo poco olio sul fondo
salarli.
in una ciotola mettete il pangrattato, la bustina di aromi per pesce,sale, pepe,
prezzemolo e l'olio, mescolare bene quindi distribuirlo sui filetti di pesce.
mettere i pomodorini a cui avete fatto una piccola incisione.
infornare a 190° per circa 20-25 minuti.