sfoglia con cavolfiore e regalo contest

oggi oltre a presentarvi una mia ricetta voglio anche farvi vedere il dono che mi ha mandato lecoq per aver vinto il suo contest 

                                                 

è davvero bellissimo,anche perchè si vede che è stato fatto a mano e  quindi è ancora più prezioso.è la prima volta che vinco un contest ed è davvero bellissimo.lo sarebbe stato anche se non c'era nessun premio ,ma c'è e mi piace molto così voglio farlo vedere anche a voi.eccolo: 

un porta chiavi e buste,non è bellissimo?

grazie Lecoq bacioni 

ed ora ecco la ricetta che vi voglio proporre questa sera

1 rotolo di pasta sfoglia
1 piccolo cavolfiore
2 wurstel grandi
200 ml di besciamella
1 uovo
formaggio avanzato
sale,pepe.

lessare il cavolfiore dopo averlo pulito e lavato.
in una ciotola mettere la besciamella ,l'uovo, il formaggio a dadini e il cavolfiore
a cimette,salare e pepare,mescolare il tutto.
stendere la sfoglia in una teglia tenendo i bordi un pò alti, versare il cavolfiore
mescolato con gli altri ingredienti sulla sfoglia,piegare i bordi all'interno

tagliare i wurstel alle estremità e metterli sopra,infornare a 180°  finchè la superficie diventa dorata.

Cosce di pollo con l'"ammogghiu"

Questa ricetta l'ho realizzata un pò di tempo fa, quindi se vi viene fame, mi dispiace non potervi accontentare ahahahhhaha

Non tutti abbiamo la possibilità di fare la brace nel camino in inverno o il coraggio di fare il barbeque col freddo che fa!

Così, ho pensato di fare il pollo "arrosto" in un altro modo!

Ho preso un cosciotto di pollo con tutta l'anca a persona, ho riscaldato il forno a 200° e ho messo i cosciotti sulla griglia del forno. ho lasciato la placca sotto, in modo che tutto il grasso che colava finisse lì dentro per non fare un gran casotto nel mio povero forno!

Dopo una ventina di minuti ho salato, dopo altri 10 minuti ho girato il pollo e poco prima della fine della cottura ho salato anche l'latro lato.

C'è voluta circa un'oretta di forno prima che la carne fosse cotta, ma il risultato è stato ottimo.

Come tutte le "signore" carni arrostite che si rispettino, dalle mie parti si condiscono con l'ammogghiu, che è un pesto fatto schiacciando nel mortaio aglio e sale a piacere, quando è tutto ridotto in poltiglia si aggiunge menta, o basilico, o prezzemolo, o origano, a seconda della stagione, si schiaccia bene anche questo, poi si aggiunge un grosso pomodoro rosso e sodo a cubetti e si schiaccia. Quando i pomodori non sono di stagione si possono usare un paio di pomodori pelati. Quando gli ingredienti saranno ben schiacciati, si aggiunge olio BUONO abbondante, poca acqua, si amalgama il tutto e ci si condisce la carne.

In questo caso il pollo, ma vi consiglio di provarlo su tutte le carni alla brace e anche sul pesce.

stollen

care amiche oggi voglio postare una ricetta,anzi delle foto ,perchè la ricetta non è mia,l'ho copiata pari pari dal blog di Stefania e la potete trovare nel suo blog " NUVOLE DI FARINA" si tratta di un dolce tedesco che si fa nel periodo di Natale,come molte di voi hanno letto in un mio post precedente ,il natale non è stato bello per me e quindi non ho potuto postare questo dolce in tempo  col periodo adatto, ma siccome avevo promesso a Stefania che lo avrei postato ,ecco che oggi anche con un pò di ritardo metto le foto così anche voi potete vedere di che si tratta e Stefania potrà anche tirarmi le orecchie se non le piace il risultato,

ecco la carrellata di foto

certo a parer mio quello di Stefania è molto meglio

ma posso garantire che il gusto è speciale

proprio adatto a chi piacciono i canditi

" e a me piacciono tantissimo "

che non si vedono molto ma ci sono e sono anche tanti

grazie Stefania, ha avuto un successone.

Timballo di pasta

Come vedete dalla tovaglia sullo sfondo e dal cesto pieno di frutta secca, questo timballo l'ho preparato durante il periodo delle feste, ma lo si può fare in qualsiasi periodo dell'anno e magari congelarlo per tirarlo fuori quando serve.

Ecco cosa vi occorre:

2 rotoli di pasta brisè

500 gr di pasta

1 carota

1 cipolla non troppo grande

1 costa di sedano

500 gr di carni bianche tritate (pollo e maiale)

100 gr di prosciutto crudo

3 cucchiai di passata di pomodoro

500 ml di besciamella

grana grattugiato a piacere

olio

sale

Tritate le verdure e stufatele in un padella con dell'olio EVO e un po' d'acqua.

Aggiungete la carne macinata e il prosciutto anche questo tritato. Fate cuocere per circa 5 minuti ed aggiungete la passata di pomodoro. Salate e portate a cottura (circa 20 minuti).

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata. Io ho usato i rigatoni dell'Antico Pastificio Rosetano VERRIGNI. E preparate la besciamella

Quando la pasta sarà a metà cottura, scolatela, unitela al ragù ed aggiungete la besciamella e il grana.

Srotolate la pasta brisè e foderateci una teglia, versateci dentro la pasta condita e ricoprite con l'altro rotolo di brisè. Rigirate i bordi in modo da sigillare il tutto ed infornate a 180°-200° gradi (conoscete il vostro forno) per circa 30-40 minuti o finchè la pasta brisè non sarà cotta e croccante.