FILASTROCCA DI NATALE

oggi voglio riproporre questa filastrocca che ho scritto io nel 2010,

visto che siamo sotto Natale ho pensato di metterla in risalto e fare gli auguri a chi visiterà il mio blog

con l'inverno ormai si sa
che il natale arriverà
i bambini ed anche i grandi
son felici e saltellanti

si preparano gli alberelli 
con palline e campanelli
il presepio anche quello
sta già sotto l'alberello
lassù  in alto mille stelle
per guidare i pastorelli
la cometa poi si sa
che i re magi porterà.


                      franca

Cuore di Santa Gertrudis

amiche , un'altra ricetta della mia amica Andalusa di un dolce tipico della sua zona, sono molto semplici e poi assomigliano tanto alle nostre pastine di mandorla


Oggi vi lascio un dolce di convento sivigliano, buonissimo e facile di fare. 


Ingredienti:

- 250 grammi di farina di mandorle
- 2 uova
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di burro

preparazione:

- Battiamo le uova, la farina e lo zucchero. Quando la massa è compatta e uniforme la versiamo negli stampi a forma di cuore.
-  mettiamo nel forno a una temperatura circa di 180º. Quando i cuori sono già dorati li tiriamo fuori e gli diamo un paio di pennellate con albume e così restano brillanti e li lasciamo raffreddare.

Risotto all'arancia

Una ricetta molto veloce care cuoche!! per quei giorni che andiamo  di fretta 




Ingredienti:

- 320 grammi di riso
- 3 arance
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla grande
- olio di oliva
- 1 cucchiaiata di burro
- 50 grammi di parmiggiano o grana
- sale

preaparazione:

Scaldiamo in un tegame 3 cucchiaiate di olio e 1 di burro, aggiungiamo la cipolla tritata e quando è un po' dorata aggiungiamo l'aglio ben macinato e  il sale.
Spremiamo le 3 arance e mettiamo da parte il succo. Utilizziamo la buccia di mezza arancia per grattugiarla 
 aggiungiamo il riso, la buccia d'arancia grattugiata e stufiamo con la cipolla e l'aglio.
Aggiungiamo acqua alla spremuta d'arancia fino ad avere 640 ml. , lo versiamo nel tegame e mentre va cuocendo a fuoco basso mescoliamo per non farlo attaccare e farlo mantecare  per ultimo aggiungiamo il parmiggiano, mescoliamo bene e regoliamo di  sale se è necessario.

"Cazón en adobo" palombo marinato

Ciao amiche ancora una  ricetta di pesce sempre dell'Andalusia. E' una ricetta molto facile e leggera. La ricetta si chiama "Cazón en adobo". Il "cazón" èil nostro pesce palombo ma si può fare anche con un altro pesce.

Ingredienti:

- 500 grammi di canesca ( palombo)
- 4 spicchi d'aglio
- un cucchiaio d'origano
- 1/2 cucchiaio di paprica
- un bicchiere d'aceto
- un bicchiere d'acqua
- un cucchiaino di cumino
- 2 foglie d'alloro
- sale grosso
- farina di friggere + un cucchiaino di paprica
- olio

Preparazione:

- Mettiamo in un recipiente gli agli e le foglie d'alloro
- Aggiungiamo l'origano e il cumino e la paprica, dopo versiamo l'acqua e l'aceto
- Tagliamo la canesca ( palombo) a pezzi e li mettiamo  nel recipiente
- Dobbiamo lasciarli un giorno intero a marinare, così il sapore del "cazón en adobo" è più buono.
- il giorno dopo prendiamo la farina e la mescoliamo con il cucchiaino di paprica.
- Scoliamo la canesca (palombo). E' molto importante che la canesca sia ben asciutta.
- infariniamo e friggiamo in olio molto caldo
- Scoliamo nella carta assorbente e pronto per mangiarlo!!!

Posso dirvi che ha un sapore squisito!