Care amiche, oggi vi ripropongo una
ricetta tipica di Sanlucar de Barrameda, piccolo paese
di Cadice, in Andalusia. Di solito nel resto
della Spagna questa ricetta non si fa con le seppie
ma con la trippa ma a Sanlucar lo fanno con la
seppia e posso dirvi che anche così è eccellente.
visto che ormai si va verso la stagione fresca, le zuppe sono eccellenti per la cena e potersi scaldare dopo una giornata faticosa e magari anche infreddoliti.
questa ricetta è della mia cara amica spagnola Maria,
Grazie Maria
ecco la ricetta qui di seguito.
Ingredienti:
- 1 kg di seppia
- 400 grammi di ceci
- 1/2 bicchiere di olio di oliva
- una cipolla tritata
- una testa d'aglio
- un peperone verde
- 1/2 barattolo di polpa di pomodoro
- Una cucchiaiata di spezie miste e macinate ( peperoncino, cumino, coriandolo, pepe),
- Una cucchiaiata di paprica
Acqua e sale
La sera prima mettiamo i ceci in ammollo con acqua e un
cucchiaino colmo di bicarbonato.
Puliamo la seppia e la spezzettiamo. tritiamo la
cipolla ed il peperone.
in una pentola grande mettiamo acqua e aggiungiamo
tutti gli ingredienti tranne i ceci.
Quando l'acqua è tiepida aggiungiamo i ceci
e cuociamo fino a quando saranno cotti.
se si cuociono in una pentola pressione
il tempo di cottura sarà 25 minuti,dal momento del fischio
