cheesecake all'albicocca con gelatina di pesche

Ingredienti:

1 pacchetto di savoiardi

100 ml. di latte di cocco

400 gr di albicocche

250 gr di mascarpone

200 gr di philadelphia

130 gr di zucchero

4 fogli di gelatina

3 pesche

2 fogli di gelatina

Foderare una pirofila con carta forno, mettere i savoiardi bagnati nel latte di cocco.

Frullare le albicocche. Mettere la gelatina ad ammollare in acqua fredda. Con lo sbattitore elettrico miscelare mascarpone, philadelphia e zucchero, quindi unire le albicocche frullate. Sciogliere la gelatina in un pentolino con 1 cucchiaio d'acqua e incorporarla al mix di formaggi e albicocche. Versare sui savoiardi e porre in frigorifero.

Dopo circa 1 ora spellare 2 pesche, e frullarle col frullatore ad immersione, metteterne un po' in un pentolino e sciogliere la gelatina sul fuoco, quindi mischiare tutta la polpa frullata.

Tagliare l'altra pesca a fettine sottili e sistemarle a raggiera sul dolce. Versare sopra la gelatina di pesche e rimettere in frigo finchè il cheesecake diventa ben sodo (circa 3-4 ore).

Per accelerare i tempi, dato che l'ho preparato la mattina per mangiarlo a pranzo, l'ho messo un'ora in congelatore.

con questo dolce partecipiamo al contest di "Morena in Cucina" UN DOLCE AL MESE

e al contest del blog "Le ricette di Tina" e del blog "Arte in Cucina" COLORA LA TUA FRESCA ESTATE con premi di Casa Bianca Piacenza

e al contest del blog "Due Cuori e Una Padella" CHEESECAKE CONTEST

uovo al tegamino,vero o falso?!

eccomi qui con una ricetta veloce veloce ,perchè non volevo perdermi l'occasione di partecipare al contest della Molino Chiavazza .
e così ecco un bell' uovo all'occhio di bue

che è una sorpresa per il palato

ho messo della panna montata sul fondo del piatto
sopra ho appoggiato mezza pesca sciroppata
 e sopra a simulare il ketchup ho messo un cucchiaio di succo di amarena mescolato a mezzo cucchiaino di amido Molino Chiavazza.
che dite non sembra davvero un uovo ?

                  con questa ricetta partecipiamo al contest della

                                      Molino Chiavazza

mousse di pesche

 buona domenica, con questo caldo stare in cucina diventa quasi una tortura,ma, purtroppo si deve fare e allora almeno col dolce oggi ho evitato di accendere il forno ed ho preparato una mousse fresca fresca,le pesche naturalmente sonpo del mio albero e per mettere le cose per ordine inizierò proprio dalla foto dell'albero di pesche.

per poi passare ai frutti appena raccolti

ed il primo passaggio del dolce

ciao a tuttissimi da Franca

ed ecco la mousse appena sformata

di seguito la ricetta,naturalmente inventata da me 

  

per la mousse:

300 ml di panna per dolci
3 -4 pesche mature
100 gr di zucchero
6 fogli di colla di pesce

per la salsa di ciliegie :

200 gr di ciliegie snocciolate
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di gelatina in polvere

per la base di biscotto:

savoiardi
succo di ananas


preparazione:

iniziate con la salsa di ciliegie,
snocciolare e frullare le ciliegie aggiungendo un pò di acqua e lo zucchero.
completare con altra acqua 500 ml di liquido
mettere in un pentolino e incorporare mescolando continuamente la polvere di gelatina,
fare bollire per circa 1 minuto,
lasciare intiepidire e versarla nello stampo per la mousse ,fare solidificare in frigo.
intanto preparare la mousse, sbucciare le pesche tagliarli a pezzetti e frullarle assieme allo zucchero e alla panna
per circa 2 minuti,sciogliere la colla di pesce che nel frattempo avete tenuto in acqua
ad ammollare,
fetela sciogliere a fuoco basso e fatela intiepidire qualche secondo,incorporatela
alla mousse mescolando bene,
versate la mousse nella gelatina solidificata ,quindi inzuppare i
savoiardi nel succo di ananas e coprite
tutta la superficie,mettere in frigo almeno 5 ore,
sformare aiutandovi con un cucchiaio di plastica se non si stacca dai
bordi e guarnire con ciliegie e fettine di pesca

                                 

                                      con questa ricetta partecipiamo al contest
                                             di " Dolci armonie " sezione estate