CONFETTURA DI AGRUMI

8 mandarini, 2 pompelmi, 2 arance, ( circa kg 1,200 di frutta pulita)
1 kg di zucchero,1 bicchiere di acqua.


preparazione:
pulire i pompelmi togliendo tutta la buccia esterna e quella bianca
togliere anche quella tra uno spicchio e l'altro , deve rimanere solo polpa.
spremere i mandarini e tenere solo il succo,
tagliare le arance dopo averle lavate, molto sottili con tutta la buccia,
ora pesate la frutta ricavata,dovrebbe essere intorno ai kg 1-- 1,200,
metterla in una pentola con il bicchiere di acqua e farla bollire per una decina di minuti per fare spappolare bene la frutta,ora aggiungere lo zucchero e mescolare bene,
fare riprendere il bollore e fare cuocere mescolando per non farla attaccare per 35 minuti,sempre a fiamma piuttosto alta ,se necessario abbassare un pò ma non fare smettere di bollire.
mettere nei barattoli ermetici, mettere questi in una pentola coprirli di acqua e fare bollire,da questo momento calcolare 30 minuti di bollitura,spegnere il fuoco e fare raffreddare nella stessa pentola prima di conservarli.

il sito di CARAMELLANDIA

volevo segnalarvi il sito di CARAMELLANDIA.sicuramente  la maggior parte di voi  già lo conosce, ma per tutti gli altri è l’occasione giusta per presentarvelo. Se cercate uno stampo per dolci di forma particolare,

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dolce stella

ecco i mio dolce di oggi,una bella torta a forma di stella, cotta nello stampo in silicone della Pedrini, azienda leader di articoli per la preparazione dei dolci e per la cucina in generale.

vi do la ricettina caso mai voleste farla anche voi.

INGREDIENTI:

per la base:  2 uova ,

40 gr di farina 00,

40 gr di amido di mais o fecola,

80 gr di zucchero,

2 cucchiaini di lievito per dolci,

colorante liquido del colore che volete

per la farcitura:

250 gr di ricotta,

100 gr di zucchero,

2 quadretti di cioccolato fondente a pezzetti

200 ml di panna ( che monterete)

100 gr di pasta di mandorle

preparazione:

montare i tuorli con lo zucchero,fino a che diventano quasi bianchi,

aggiungere la farina e l'amido,

mescolare bene col frullatore,aggiungere i bianchi montati a neve e il lievito,

mettere nello stampo a stella e infornare a 180° per circa 15-20 minuti,fate sempre la prova con lo stecchino.

nel frattempo mescolate lo zucchero alla ricotta e unite anche il cioccolato,mettetelo da parte, montate la panna.

appena la torta è fredda bagnatela con sciroppo di acqua e  zucchero mettete sopra la ricotta e livellatela, fate un rotolino con la pasta di mandorle e schiacciatelo,mettetelo intorno al bordo della stella, ora con la panna fate dei ciuffetti tutt'intorno.

colorate il bordo di mandorla con colorante liquido a piacere,io ho usato l'azzurro,

e ho disegnato occhi e bocca con poco cioccolato fondente fuso,voi potete decorarla anche in altri modi o coprire il centro con cioccolato a scaglie

con questa ricetta partecipiamo al contest diMary in cucina "Alla scoperta del cioccolato"  

                                                                                                                                                                 
                              

regalo di fine anno

guardate che meraviglia,davvero non mi aspettavo che in così breve tempo dalla mia collaborazione con la PEDRINI mi arrivasse un pacco  con tutti questi meravigliosi utensili.davvero un bellissimo regalo di fine anno visto che mi sono arrivati il 31 dicembre.

sono tantissimi e bellissimi dagli stampi in silicone alla pirofila in ceramica e la wok, anche questa con interno in ceramica e poi come potete vedere altri utensili utilissimi per la preparazione di dolci e altre ricette di cucina,

ringrazio la PEDRINI per questi regali e presto comincerò ad usarli per le mie ricette.la PEDRINI e un'azienda  importante e in commercio ci sono diverse tipologie di padelle ,pentole e altri piccoli utensili per la nostra cucina.

questi articoli li consiglio anche a voi,troverete sicuramente quello che cercate.