sfoglia ripiena al cavolfiore

care amiche blogghine, anche se trascuro un pò il blog e da tanto non passo da voi ,vi penso ,è cheper ora sono troppo impegnata ed ho davvero pochissimo tempo, spero di poter ritornare attiva prestissimo, intanto vi lascio un carissimo saluto  e una ricettina.
a presto.
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1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
un piccolo cavolfiore
3 fettine di prosciutto cotto
emmenthal o provoletta Q.B.
sale blu di persia in grani ( se non lo avete va bene il sale grosso  classico)
sale,pepe.
semi di papavero
olio evo
uovo per pennellare la superficie

per alcuni ingredienti non specifico la quantità perchè vado un pò
 ad occhio, quindi regolatevi secondo i vostri gusti.

pulite il cavolfiore fatelo a piccole cimette e lessatelo,sarebbe ancora
meglio cotto al vapore
appena pronto fatelo rosolare il padella
con olio evo,fino a quando è bello dorato,salate e pepate
stendere la sfoglia e con la stessa sua carta metterla in teglia
per metà,( l'altra metà serve per chiuderla).
 mettete sul fondo le fette di prosciutto  poi il formaggio e quindi
il cavolfiore sgocciolato,chiudere con l'altra metà
della sfoglia,pennellare con uovo battuto e
spargere sopra i semi di papavero e un cucchiaino

 raso di sale blu di persia.
infornare a 190°  fino a doratura,circa 25 min

focaccia svuota frigo

per la pasta pane:

150 gr farina manitoba
150 gr farina 00
50 gr strutto
1/2 bustina lievito di birra liofilizzato
poco sale
acqua  q.b.

impastare la farina con tutti gli ingredienti con
acqua tiepida,regolatevi con l'acqua per avere
un'impasto morbido ma che non deve attaccarsi
alle mani,mettere in una ciotola coprire con
pellicola e poi con una copertina di lana per
 favorire la lievitazione

per il ripieno non ho pesato, ho preso quello
che avevo nelle quantità che avevo
quindi fate un pò ad occhio.
gli ingredienti che ho usato sono questi:
un piattino di spinaci già lessati, pezzetti
 di salame, pezzetti di formaggi vari
2 uova, 2 cucchiai di pangrattato.
ho fatto insaporire gli spinaci in padellino
con un pò di olio evo DANTE Condisano e
dell'aglio in polvere TEC-AL.
ho messo in una ciotola ed ho aggiunto gli
altri ingredienti tagliati a cubetti. ho
aggiunto anche il
pangrattato e le uova ho mescolato tutto.
ho steso tre parti della pasta già lievitata
 alta circa un dito ed ho ricoperto la teglia
foderata con carta forno facendone sbordare
un pochino ,ho messo dentro il ripieno ho
livellato,ho steso la rimanete pasta e messa
sopra a mo di coperchio ,ho arrotolato verso
l'interno la pasta che usciva dalla teglia,ho
bucherellato con la forchetta ho messo sopra un
 pò di olio evo e con un pennello l'ho unta per bene ,
ho spolverato con semi di papavero ed ho infornato a 190°
per circa 40 minuti,o comunque fino a doratura

focaccia prosciutto e fontina

 pasta da pane
preparata con

 300 gr di farina 00
1 bustina lievito di birra secco
1 tazzina di olio evo
sale
acqua circa 200 ml

ripieno

prosciutto cotto qb
fontina qb
olio per ungere la superficie
aromatizzato all'arancia " Marina Colonna"

impastare la pasta per la focaccia  aggiungete
tutti gli ingredienti e l'acqua quasi tutta,se occorre
 l'aggiungete man mano
,se avete la planetaria la impastate
col gancio J, fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso
e ben liscio,quindi se occorre altra poca acqua aggiungetela  poco
 alla volta, mettetela a lievitare fino al raddoppio.

appena pronta foderate una teglia con carta forno, dividete la pasta
a metà e stendetela col mattarello
quanto basta a foderare la teglia, mettere le fette di prosciutto
e la fontina tagliata a strisce, stendete l'altra metà della pasta e coprite , fare qualche
forellino con la forchetta ungere di olio la superficie ed infornare a 190-200 ° fino a che non è dorata

partecipiamo al contest di Laura del blog
" Laura in Cucina "