ruote al salmone

oggi voglio presentare un'altro piatto per il contest di Atmosfera Italiana,
è molto facile da fare e anche abbastanza veloce,quindi adatto anche per chi ha poco tempo e va di corsa come faccio anche io pur non lavorando,nel senso che faccio la casalinga a tempo pieno ma poi con altre cose che mi prendono un sacco di tempo e certi giorni quasi non riesco nemmeno a cucinare,ma ,bando alle ciance ecco la ricetta

200 gr di pasta formato ruote di ( Benedetto Cavalieri)
250 gr di salmone affumicato
200 ml di panna per cucinare
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
2 zucchinette
1/2 vcipolla
5 cucchiai di olio evo

in una larga padella (io la padella della pedrini con interno in ceramica)
fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio
intanto lavare e tagliare a bastoncini sottili le zucchine
unirle alla cipolla e farli rosolare,adesso unire il salmone sminuzzato e
le mandorle, fare cuocere fino a quando il salmone diventa rosa chiaro
aggiungere ora la panna fare andare ancora 1-2 minuti e spegnere il fuoco.
intanto avete messo su l'acqua salata per la pasta,
appena bolle versate la pasta e fate cuocere al dente ( circa  15 min )
scolarla e versarla nel condimento,fare mantecare bene al pasta e servire.
io non ho messo sale ne condimento perchè il salmone è già salato e a mio gusto
non occorre salare.

con questa ricetta partecipiamo al contest :

                                       

Torta cestino

Voglio dedicarvi un dolce per questa domenica......

per la base:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero classico

100 gr di zucchero di canna

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di liquore al cioccolato Mirco Della Vecchia

per la farcitura:

250 ml di latte

1 tuorlo

25 gr di farina 00

50 gr di zucchero

1 mela

2 cucchiaini di cannella

1 cucchiai di zucchero di canna Weaves of Sugar

per la copertura:

250 ml di latte

250 ml di acqua

100 gr di zucchero classico

50 gr di farina 00

60 gr di cioccolato fondente 85% monoorigine Arriba Mirco Della Vecchia

rose in PDZ

preparare la base:

Montare gli albumi a neve. Sbattere i tuorli con i due zuccheri, aggiungere la farina e amalgamare bene. Unire gli albumi montati e infine il lievito.

Versare in teglia imburrata e infarinata o coperta di carta forno e infornare a 180° per 30 minuti.

Preparare la farcitura:

preparare la crema pasticcera facendo bollire il latte. In un latro pentolino unire il tuorlo e lo zucchero, poi la farina e infine il latte, mescolando con una frusta e aggiungendolo poco per volta in modo che non si formino grumi. Portare di nuovo sul fuoco e far addensare. Togliere da fuoco e far raffreddare.

Pulire la mela e tagliarla a cubetti. Metterla in una padella antiaderente con la cannella e lo zucchero di canna. Far cuocere finchè i cubetti di mela saranno morbidi.

Preparare la copertura:

unire lo zucchero e la farina in un pentolino e versare a poco a poco il miscuglio di latte e acqua. Portare sul fuoco e far addensare. Quando la crema bianca sarà densa, togliere dal fuoco, unire il cioccolato spezzettato e mescolare fino al completo scioglimento. Far raffreddare.

Adesso si può iniziare a montare il dolce.

Tagliare a metà la base della torta, bagnare con latte e versare prima la crema pasticcera e sopra le mele alla cannella. Chiudere con l'altra metà della base, bagnare con altro latte e decorare a mò di cestino con la crema al cioccolato. Decorare a piacere con fiori di PDZ, o quello che più si preferisce.

Associando questa torta alla "gola" (uno dei 7 peccati capitali) partecipiamo al contest del blog Dolci Ricette "il dolce più peccaminoso"

e dato che ho utilizzato una bella mela di stagione, partecipiamo anche al contest del blog Nuvole di farina "sFRUTTA l'inverno"

e poi anche a questo cioccolatoso

con questa ricetta partecipiamo al contest diMary in cucina "Alla scoperta del cioccolato"  

                                                                                                                                                                 
                              

diario di una madre

    oggi voglio inserire una poesia che ho scritto un pò di tempo fa,

più che poesia è un mio pensiero che io ingiustamente chiamo poesia.

ogni tanto mi viene questa vena " poetica " e così prendo carta e penna  e inizio a scrivere, quindi sicuramente non è il  modo corretto per scrivere poesie forse c'è una tecnica anche in queste cose ma io non la conosco così mi butto e poi ho anche la faccia tosta di pubblicarle qui sul blog

che dire spero che qualcuna di voi riesca a leggerla  senza scappare prima.

buna serata

                     

il figlio che hai desiderato è arrivato,

 bello, con gli occhietti vispi ti guardava

con le  sue labbra un sorriso tenero donava.

passa il tempo e cresce il figlio,

la madre ormai non trova più quegli occhietti e quel sorriso,

 si sono dissolti lasciando solo ricordi,

ma,spera sempre, la madre, 

che quegli occhietti ormai grandi possano un giorno, 

non troppo lontano,

tornare a guardare e su quelle labbra il sorriso ritornare.

FRANCA

uova affogate con piselli

pggi una ricetta veloce veloce da preparare e con pochissimi ingredienti ma,non per questo meno gustosa,anzi devo dire che è saporitissima e per le serate invernali davvero molto adatta, se non ci credete non vi resta che provarla

500 gr di piselli surgelati
1/2 cipolla rossa
4 uova
5 cucchiai di olio evo
sale,pepe,
la punta di un cucchiaino di bicarbonato

preparazione

in un tegame mettete i piselli, la cipolla tritata
l'olio,sale e pepe  a piacere e il bicarbonato, coprire con acqua e fare cuocere.
appena i piselli sono cotti aggiungere ancora un bicchiere di acqua
aggiustare diu sale fare riprendere il bollore e aggiungere le uova
facendo attenzione a non farli rompere,coprire e appena si
 saranno rapprese spegnere il fuoco e servire.