oggi voglio presentare un'altro piatto per il contest di Atmosfera Italiana,
è molto facile da fare e anche abbastanza veloce,quindi adatto anche per chi ha poco tempo e va di corsa come faccio anche io pur non lavorando,nel senso che faccio la casalinga a tempo pieno ma poi con altre cose che mi prendono un sacco di tempo e certi giorni quasi non riesco nemmeno a cucinare,ma ,bando alle ciance ecco la ricetta
200 gr di pasta formato ruote di ( Benedetto Cavalieri)
250 gr di salmone affumicato
200 ml di panna per cucinare
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
2 zucchinette
1/2 vcipolla
5 cucchiai di olio evo
in una larga padella (io la padella della pedrini con interno in ceramica)
fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio
intanto lavare e tagliare a bastoncini sottili le zucchine
unirle alla cipolla e farli rosolare,adesso unire il salmone sminuzzato e
le mandorle, fare cuocere fino a quando il salmone diventa rosa chiaro
aggiungere ora la panna fare andare ancora 1-2 minuti e spegnere il fuoco.
intanto avete messo su l'acqua salata per la pasta,
appena bolle versate la pasta e fate cuocere al dente ( circa 15 min )
scolarla e versarla nel condimento,fare mantecare bene al pasta e servire.
io non ho messo sale ne condimento perchè il salmone è già salato e a mio gusto
non occorre salare.
con questa ricetta partecipiamo al contest :
