panna cotta con gelsi

350 ml di panna per dolci
150 ml latte
250 zucchero
5 fogli colla di pesce
gelsi per quarnire(io ho utilizzato quelli che avevo congelato in estate raccolte dal mio albero) se non avete gelsi
potete utilizzare frutti di bosco a piacere

mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
mettere la panna il latte e lo zucchero in un pentolino portare a bollore e dopo 2 minuti,
quando lo zucchero e ben sciolto togliere dal fuoco e aggiungere la cola di pesce ben strizzata,mescolare
bene e distribuire la panna nelle formine, 4-5 fare raffreddare e poi metere in frigo per almeno 4 ore,
al momento di servirle sformarle su un piattino e guarnire con i gelsi fatti scongelare poco prima e mescolati a poco zucchero,
distribuire sopra anche un pò del loro succo.

gita a Noto e ananas caramellato

questo weekend siamo stai assieme ad una coppia di nostri amici a fare una gita a noto e dintorni,malgrado i disagi per i blocchi stradali abbiamo viaggiato senza problemi e abbiamo anche avuto la fortuna di trovare un tempo splendido,due giorni col sole caldissimo,abbiamo camminato tantissimo prima per la città di noto poi siamo stati ad Acitrezza dove abbiamo pernottato e poi l'indomani siamo partiti verso il centro commerciale di Belpasso, Etnapolis,è enorme ,siamo stati 6 ora a girare dentro questo complesso ma non abbiamo visto tutto,pi siamo andati a visitare il centro commerciale di Agira ma siamo stati sfortunati perchè in via del tutto eccezionale ieri hanno chiuso alle 17,30,quindi abbiamo avuto solo 3/4 d'ora per dare un'occhiata veloce,peccato,si perchè è favolosa,è molto più piccolo di quello di Belpasso,ma è fato così bello che dovremo ritornarci per vederlo tutto,praticamente è come se fosse una mini città e tutte le case sono negozi, cammini in strada e non all'interno come negli altri centri,si stai proprio in una città da sogno,le casette-negozi tutte colorate,sembrava di stare dentro ad un cartone animato,davvero bellissimo,non vediamo l'ora,io e la mia amica di tornarci.vi mostro alcune foto che ho fatto durante questa gita,non sono perfette ma rendono l'idea,però in questo c.commerciale non ho fatto foto,era già buio.
ma qui  
potete vedere le foto ufficiali.


e qui invece le mie

questa sopra e sotto è la chiesa di san Domenico a Noto

questo sotto è il teatro sempre a Noto

questo sotto non lo, so ma sta di fronte alla cattedrale di Noto

queste sotto sono della cattedrale di Noto

questa sotto  è sempre quella che non so cos'è e  sta di fronte alla cattedrale

questo è l'Etna e si vede che fuma dalla parte posteriore

questi sono dei faraglioni formatosi con la lava 

e qui un isolotto con una villa in mezzo,beati loro, perchè la villa era abitata

ed ora per non lasciarvi solo con queste foto ecco una ricettina

semplicissima ,un modo diverso per gustare l'ananas

ho affettato l'ananas l'ho sbucciato e ho tolto la parte
dura centrale,in una padella ho messo due cucchiai di zucchero
gran cru Muscovado ( waves of sugar  )

appena si è un pò sciolto ho messo le fette di ananas
e li ho fatti insaporire pochi minuti girandoli un paio di volte
,ho messo in un piatto la frutta pronta e metà del succo caramellato
  al centro dell'ananas ho messo
  dei fiocchi di panna montata,( io ho usato quella a bomboletta)

Focaccia imbottita

Avevo una focaccia (o pizza bianca o schiaccia a seconda delle zone d'Italia in cui ci troviamo) che era diventata gommosa perchè era vecchia di 2 giorni. Mi dispiaceva buttarla, quindi dovevo reinventarla.

Ho usato:

1 focaccia piccola

broccoletti (o cime di rapa)

2 uova sode

pomodori ciliegino semisecchi sott'olio della AGROMONTE

formaggio pecorino semistagionato

olio EVO

sale

aglio
Intanto che cuocete i broccoletti e li ripassate in padella con olio, aglio e sale, tagliate a metà la focaccia e sistemate uno strato di pomodori ciliegino semisecchi AGROMONTE.
Sopra i pomodorini, mettete uno strato di broccoletti.
Sopra a questi, le uova tagliate a fettine.
E ancora sopra, delle belle fette di formaggio.
Passate in forno a 150° finchè il formaggio inizierà a fondere e la parte superiore della focaccia sarà croccante.

Tagliate a pezzi e servite.
Quando ho tirato fuori dal forno la focaccia mi sono resa conto di aver commesso una sciocchezza: sotto la focaccia non avevo messo nemmeno un foglio di cartaforno o alluminio, così, riscaldandosi, l'olio dei pomodori e dei broccoletti è sgocciolato sul fondo del mio povero forno........ per fortuna avevo un eccellente sgrassatore, ottimo per la pulizia anche dei forni lo Sgrassatore Supermarsiglia EMULSIO IL SALVAMBIENTE......... ve lo consiglio!

sugo di salsiccia al finocchietto selvatico

oggi voglio presentarvi questo sugo alla salsiccia che ho voluto provare con l'aggiunta del finocchietto selvatico,da noi si usa principalmente per farci il sugo per la pasta con le sarde o farci anche le frittatine ma , questa volta ho voluto metterlo in un sugo diverso e devo dire che il risultato è davvero ottimo.

questo per chi non lo conoscesse è il finocchietto selvatico, l'immagine l'ho presa dal web
e qui la ricetta

250 gr di pasta formato farfalle
300 gr di salsiccia
1/2 cipolla
un mazzetto di finocchietto selvatico
1 scatola di polpa di pomodoro
olio evo
sale,pepe.

pulire il finocchietto e lessarlo in acqua salata.
preparare un soffritto con olio e cipolla
 aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla stufare nel soffritto,
quindi aggiungere la polpa di pomodoro,salare,pepare e fare
cuocere a fuoco medio per una decina di minuti,ora tagliuzzare il finocchietto ed
unirlo al condimento e fare insaporire ancora 5 minuti.
lessare la pasta e appena cotta versarla nel sugo, farla saltare qualche secondo
e impiattare.