dolce e fragoloso, mousse favolosa

foto delle fragole presa dal web

per la mousse:


4 vaschette di fragole frullate
6 fogli di colla di pesce
200 ml di panna
il succo di 1 limone
150 gr di zucchero


per la base di biscotto:

biscotti savoiardi (ne ho utilizzati tre mini porzioni
del pacchetto)

per la gelatina di fragole:

2 vaschette  di fragole
100 gr di zucchero
il succo di mezzo limone
3 fogli di colla di pesce

preparazione:

in una pirofila fate uno strato di savoiardi ed inzupparli con
sciroppo di zucchero

mescolare le fragole frullate con lo zucchero e il succo di limone
montare la panna ,intanto fate sciogliere la colla di pesce dopo
 averla tenuta ad ammorbidire in acqua,quindi unire sempre mescolando e lentamente
la colla di pesce alle fragole,ora mettere la panna montata e mescolare bene
 versate la crema sui savoiardi livellare e mettere in frigo fino a quando
 diventa consistente circa 3 ore

nel frattempo pulite le altre  fragole e frullatele col mixer,unendo il succo di mezzo
limone e lo zucchero, tenerlo da parte, mettete la gelatina ad ammorbidire in acqua
quando la mousse si è un
pò rassodata sciogliete la gelatina dopo averla sgocciolata
versatela lentamente alle fragole e mescolare bene, versarla sulla mousse,rimettere in frigo
fino a farla rassodare,circa altre 2 ore.

decorare a piacere, io ho decorato tutto il bordo con pavesini e
ho decorato anche la superficie creando una foglia di felce
le roselline sono in pasta di zucchero.
ne avevo un pò e l'ho utilizzate  in questo modo

mousse di fragole

ingredienti:
savoiardi,( io ne ho utilizzati tre mini porzioni del pacchetto) 
4 vaschette di fragole frullate
6 fogli di colla di pesce
200 ml di panna
il succo di 1 limone
150 gr di zucchero
limoncello per bagnare i savoiardi

per la gelatina di fragole:


2 vaschette  di fragole
3 fogli di colla  di pesce
100 gr di zucchero
il succo di mezzo limone

in una pirofila fate uno strato di savoiardi ed inzupparli con 
limoncello diluito con poca acqua,fateli belli zuppi.


mescolare le fragole frullate con lo zucchero e il succo di limone
montare la panna ,intanto fate sciogliere la colla di pesce dopo
 averla tenuta ad ammorbidire in acqua,quindi unire sempre mescolando e lentamente 
la colla di pesce alle fragole,ora mettere la panna montata e mescolare bene
 versate la crema sui savoiardi livellare e mettere in frigo fino a quando
 diventa consistente circa 3 ore

nel frattempo pulite le altre  fragole e frullatele col mixer,unendo il succo di mezzo
limone e lo zucchero, tenerlo da parte, mettete la gelatina ad ammorbidire in acqua
quando la mousse si è un 
pò rassodata sciogliete la gelatina dopo averla sgocciolata
versatela lentamente alle fragole e mescolare bene, versarla sulla mousse,rimettere in frigo 
fino a farla rassodare,circa altre 2 ore.

guarnire con fragole e meringhe

partecipiamo al contest " i colori dell'estate"

mousse di pesche

 buona domenica, con questo caldo stare in cucina diventa quasi una tortura,ma, purtroppo si deve fare e allora almeno col dolce oggi ho evitato di accendere il forno ed ho preparato una mousse fresca fresca,le pesche naturalmente sonpo del mio albero e per mettere le cose per ordine inizierò proprio dalla foto dell'albero di pesche.

per poi passare ai frutti appena raccolti

ed il primo passaggio del dolce

ciao a tuttissimi da Franca

ed ecco la mousse appena sformata

di seguito la ricetta,naturalmente inventata da me 

  

per la mousse:

300 ml di panna per dolci
3 -4 pesche mature
100 gr di zucchero
6 fogli di colla di pesce

per la salsa di ciliegie :

200 gr di ciliegie snocciolate
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di gelatina in polvere

per la base di biscotto:

savoiardi
succo di ananas


preparazione:

iniziate con la salsa di ciliegie,
snocciolare e frullare le ciliegie aggiungendo un pò di acqua e lo zucchero.
completare con altra acqua 500 ml di liquido
mettere in un pentolino e incorporare mescolando continuamente la polvere di gelatina,
fare bollire per circa 1 minuto,
lasciare intiepidire e versarla nello stampo per la mousse ,fare solidificare in frigo.
intanto preparare la mousse, sbucciare le pesche tagliarli a pezzetti e frullarle assieme allo zucchero e alla panna
per circa 2 minuti,sciogliere la colla di pesce che nel frattempo avete tenuto in acqua
ad ammollare,
fetela sciogliere a fuoco basso e fatela intiepidire qualche secondo,incorporatela
alla mousse mescolando bene,
versate la mousse nella gelatina solidificata ,quindi inzuppare i
savoiardi nel succo di ananas e coprite
tutta la superficie,mettere in frigo almeno 5 ore,
sformare aiutandovi con un cucchiaio di plastica se non si stacca dai
bordi e guarnire con ciliegie e fettine di pesca

                                 

                                      con questa ricetta partecipiamo al contest
                                             di " Dolci armonie " sezione estate