fantasmini Petit Mont Blanc

 Oggi vi propongo un dolce molto autunnale sicuramente di stagione.

 Gli ingredienti sono:
1 busta di castagne morbide Noberasco
2 cucchiai di panna per dolci
1 cucchiaio di zucchero al velo

Per la copertura:
200 ml di panna montata

Per la decorazione:
1 marron glacée

 Schiacciare le castagne e ridurle in purea. Aggiungere la panna liquida e lo zucchero al velo.
Amalgamare gli ingredienti e con l'aiuto di uno schiaccia aglio o schiaccia patate create dei piccoli "monticelli". Se non avete uno di questi attrezzi fatelo con le mani.

 Montate la panna e ricoprite i petit  mont blanc con la bocchetta a stella piccola.
Accanto la dolce mettete un pezzetto di marron glacée.

Se non avete le castagne noberasco, potete usare delle castagne fresche lessate (200 gr.)

Le ciotoline sono della "Atmosfera Italiana"

con questa ricetta partecipo al contest di
" Parole di Zucchero"




vorrei ricordarvi anche il gioco guest blog del mese di novembre


partecipate numerose per il guest blog di novembre mancano ormai pochi giorni al termine
per partecipare bastare lasciare un commento al link e dire che volete partecipare

pasta, aglio, olio e ................

questo primo piatto è stato preparato antecedente alla data di oggi ma, lo riposto perchè partecipiamo al gineway di -laborsadimarypoppins-

questa l'ho preparata per due persone

200 gr di pasta formato bavette
4 spicchi di aglio
4 pomodorini
3-4 ciuffetti di prezzemolo
4 foglie di basilico
olio evo dante
mezzo cucchiaino di nduja( o peperoncino in polvere)
50 gr grana grattugiato
3 -4 fettine di melanzane grigliate( anche avanzate) le mie erano del giorno prima.

mettere l'olio q.b. in una padella tritare l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungetele con
l'nduja all'olio,fare appassire a fuoco dolce.
intanto pelate e tagliate i pomodorini a pezzetti, appena l'aglio e appassito
mettere i pomodorini aggiustare di sale e fare cuocere 5 minuti.spegnere il fuoco
intanto avete messo su l'acqua per la pasta e lessatela al dente

scolatela e fatela saltare un minuto nel condimento
mettere sul fondo del piatto una fetta di melanzana alla griglia
e adagiavi sopra la porzione di pasta,un'altro pezzetto di melanzana sopra

un spolverata di grana e servite.

partecipiamo al gineway di
"laborsadimarypoppins"

focaccia prosciutto e fontina

 pasta da pane
preparata con

 300 gr di farina 00
1 bustina lievito di birra secco
1 tazzina di olio evo
sale
acqua circa 200 ml

ripieno

prosciutto cotto qb
fontina qb
olio per ungere la superficie
aromatizzato all'arancia " Marina Colonna"

impastare la pasta per la focaccia  aggiungete
tutti gli ingredienti e l'acqua quasi tutta,se occorre
 l'aggiungete man mano
,se avete la planetaria la impastate
col gancio J, fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso
e ben liscio,quindi se occorre altra poca acqua aggiungetela  poco
 alla volta, mettetela a lievitare fino al raddoppio.

appena pronta foderate una teglia con carta forno, dividete la pasta
a metà e stendetela col mattarello
quanto basta a foderare la teglia, mettere le fette di prosciutto
e la fontina tagliata a strisce, stendete l'altra metà della pasta e coprite , fare qualche
forellino con la forchetta ungere di olio la superficie ed infornare a 190-200 ° fino a che non è dorata

partecipiamo al contest di Laura del blog
" Laura in Cucina "

Filetti di merluzzo in crosta di patate.

Ingredienti:

5 filetti di merluzzo (io ho usato quelli surgelati)

2 patate

olio evo Dante

sale

 Se usate i filetti surgelati fateli scongelare completamente e fateli sgocciolare, magari asciugateli con della carta da cucina.
Pelate le patate e affettatele sottilissime con una mandolina o con il robot da cucina. Quindi formate cinque piccoli strati di fettine di patata sovrapponendole un pò, salate e disponetevi sopra i filetti. ricoprite con altre patate, salate e versate sopra un filo d'olio secondo il vostro gusto personale.

 Infornate a 180° per circa 20 minuti, se volete che le patate diventino più croccanti lasciate i filetti in forno per ancora 10 minuti.