ingredienti :
350 gr di farina 00,
1 bustina di lievito di birra secco,
un cuchiaino scarso di sale,
4 cucchiai di olio evo
un cucchiaino di zucchero,
5 fette di pancetta coppata
70 gr di gorgonzola
180 ml di acqua, ( se troppo dura aggiungere ancora qualche cucchiaiata)
impastare la focaccia, se avete la macchina del pane seguite il procedimento
per pasta lievitata,la consistenza deve essere tipo quella della pizza,
se fate a mano ,mettete la farina in una ciotola,fate la fontana e mettete il lievito, il sale, lo zucchero, l'olio e quindi l'acqua impastate bene ,fate una palla coprite con pellicola
e fate lievitare possibilmente al caldo fino al raddoppio,magari nel forno preriscaldato a 30 gradi,
appena pronta stendetela nella teglia foderata di carta forno in uno strato alto circa
un dito mettere la pancetta spingendo a farla entrare un pò nella pasta ,sbriciolarvi il gorgonzola
in modo grossolano e infornare a 180 ° per circa 20-25 min
