7 albicocche fresche (le mie erano del mio albero)
3 uova
120 gr di zucchero
100 g di burro
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di zucchero di canna ( weaves of sugar)
fare fondere il burro, nel frattempo montare le uova con lo zucchero,
appena spumoso, aggiungere il burro,quindi uno ad uno gli altri ingredienti
escluso le albicocche.
dividere a metà i frutti e togliere il nocciolo
foderare una teglia con carta forno
cospargere il fondo con lo zucchero di canna
e mettere le albicocche col dorso sotto.
mescolare ancora un pò l'impasto versarlo sopra le albicocche
distribuendolo col cucchiaio, infornare a 180°
per circa 30 min,
appena tiepida capovolgerla togliere la carta e spolverare
ancora con dello zucchero semolato.
