petto di pollo in sfoglia all'arancia

con l'occasione di lasciare gli auguri di Natale vi lascio anche questa ricetta
che mi sono inventata di tutto punto, a me è piaciuta tantissimo perciò la condivido con tutti voi sicura di non fare brutta figura

4 fettine di petto di pollo

1 arancia biologica

mezzo cucchiaino di curcuma

un cucchiaino  di zenzero grattugiato

1 rotolo di pasta sfoglia

sale,q.b.

un pezzetto di cipolla

3 cucchiai di olio EVO

tritare la cipolla e farla appassire in padella con l'olio, 

mettere dentro le fettine di pollo e sopra lo zenzero il curcuma 

e qualche filino di scorza d'arancia, fare insaporire da entrambi i lati,salare 

e bagnare con il succo dell'arancia, fate cuocere a fuoco vivace fino a 

fare assorbire il succo, 

nel frattempo scaldate  il forno a 180°

ora stendete la sfoglia mettere le fettine di pollo su di essa e arrotolate chiudendo bene le estremità

pennellare con  del latte o chiara d'uovo ed infornare  fino a doratura, circa 25 min.

partecipo al Sal de "la casalinga ideale"

biscotti integrali all'arancia e gocce di cioccolato

qualche giorno fa ho ricevuto il premio 

dalla Molino Chiavazza, quello per aver vinto il contest 

sulle ricette col couscous, nel pacco c'erano in totale 5 kg di farine

tra questa anche la farina integrale 00

così ho pensato di farci dei biscottini e devo dire che l'idea 

è stata ottima perchè i biscotti sono davvero strepitosi

ecco qui la ricetta e le foto,

favorite pure ve ne offro molto volentieri

250 gr farina 00 integrale Molino Chiavazza
350 gr farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
150 gr zucchero
60 gr burro
120 ml latte
50 gr strutto
1 bustina lievito per dolci
1/2 cucchiaino di ammoniaca per dolci
1 tuorlo
50 gr gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
la scorza di 2 arance non trattate ( queste sono del mio albero)

mettere il latte in un pentolino con lo zucchero e
il burro e farlo sciogliere
senza farlo bollire,togliere dal fuoco e fare
 raffreddare completamente
mettere nella planetaria ( se non l'avete fate
nella spianatoia) le farine ,lo strutto,l'ammoniaca, la vanillina,la scorza di arance
e il tuorlo, mescolare a bassa velocità, 1 e poi
 aumentare gradualmente fino alla velocità 2,
 quindi aggiungere i liquidi già freddi
 l'ammoniaca e il lievito, appena  e tutto
assorbito aumentare la velocità fino a 3 e lavorare
 per pochi minuti fino a quando è tutto
ben miscelato, aggiungere ora le gocce di
cioccolato fare andare ancora 20 secondi.
formare una palla e fare riposare un'oretta
coperta con uno strofinaccio.
passato il tempo di riposo , stendere la
 pasta con uno spessore di circa 1/2 cm e
tagliare con le formine che si preferisce,
infornare per circa 20-25 min a 180°

sfoglia alla crema all'arancia

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
10 biscotti savoiardi
liquore per bagnare i biscotti ( io alchermes)
300 ml di succo d'arancia
200 ml di acqua
200 gr di zucchero
60 gr di amido
zucchero a velo

preparare la crema all'arancia .
mescolare l'amido con lo zucchero,e metterlo in un pentolino
mescolare acqua e succo d'arancia  versarne un pò nello zucchero e mescolare fino a farne una
pappetta,quindi aggiungere il rimanente liquido poco alla volta e mescolare bene
per evitare di far fare grumi,mettere sul fuoco e cuocere sempre mescolando fino a quando si addensa.
mettere a raffreddare,

adesso srotolate la sfoglia e tagliatela a meta
per il lato lungo facendo due pezzi uguali
metterli in due teglie  bucherellarle  e in una spolverare sopra dello zucchero semolato , infornarle ,
appena dorate metterle a raffreddare.
mettere adesso una  delle due  sfoglie su un piano da lavoro metterci su la metà della crema  quindi i savoiardi
e bagnarli con il liquore scelto diluito con acqua,
mettere l'altra metò della crema e l'altra sfoglia,
spolverizzare con zucchero a velo e tagliarne dei quadrotti o rettangoli da
porzione. servire

con questa ricetta partecipiamo al contest di 

"olio e aceto"  e  "Diario della mia cucina"

ed al contest "Le ricette di Tina"

fusilli con salmone all'arancia Biologica

in questa ricetta ho utilizzato  le arance del mio albero,
quindi assolutamente Bio,in quanto non sono stati usati prodotti chimici ne sugli alberi ne  nel terreno,quindi assolutamente Biologici e buonissimi.

250 gr di pasta  fusilli
150 gr di salmone affumicato
mezza cipolla
 1 arancia  + 1 per guarnire (bio)
2 cucchiai di panna da cucina
olio evo Dante,  qb
sale, pepe, qb

in una padella fate appassire la cipolla tritata molto finemente con l'olio
 appena pronta aggiungere il salmone anch'esso tritato,farlo insaporire pochi
minuti e bagnarlo con il succo dell'arancia Biologica
pepare e aggiustare di sale,(io non ne ho aggiunto  perchè il salmone è già tanto saporito)
fare cuocere pochissimo circa 2 minuti aggiungendo la panna.
farvi saltare la pasta cotta al dente e decorare con fettine di arancia Biologica



partecipiamo al contest del blog
" La casa di Artù "



partecipiamo al contest del blog
" Le mezze stagioni"




ringraziamo " Barbapasticcetti " per i premi e presto faremo un post apposito

torta nera

ogni tanto mi ricordo di avere dei quaderni di ricette e allora comincia a sbirciare alla ricerca di qualche ricettina nuiva e originale o di qualcuna 

dimenticata ed ecco che oggi ho trovato questa che non ricordavo 

proprio più,ma appena letto gli ingredienti mi sono ricordata della

 bontà di questo dolce  ,che può sembrare un pò lungo da preparare ma non è così,pensate che io l'ho preparato in meno di 2 ore

in pratica ho iniziato verso le 10 e all'ora di pranzo lo abbiamo mangiato

già bello freddo e consolidato.

ragazze che dirvi di più.è una vera delizia,una bomba di calorie si.

 ma vale la pena assaggiarlo.

eccovi la ricetta

1° impasto

200 gr di burro morbido

300 gr di zucchero

60 gr di cacao amaro

150 ml di succo d'arancia

2° impasto

4 uova

150 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

per la ganasche di copertura 

200 ml di panna per dolci

150 gr di cioccolato ( 100 gr la latte e 50 gr fondente)

50 gr di zucchero

impastare bene tutti questi ingredienti del  1° impasto fino ad avere una crema liscia ed omogenea

metterne da parte un bicchiere,di quelli di plastica,

 al rimanente impasto  aggiungere gli ingredienti del secondo impasto

e mescolare bene con la frusta o nella planetaria.

foderare una teglia con carta forno versare l'impasto e infornare in forno caldo a 160° per circa 30 min

(fare laprova stecchino ,se esce asciutto è pronta)

togliere dalla teglia e con uno stecchino per spiedini bucherellare la superficie 

della torta,riempire ogni buchino, aiutandovi con una siringa 

senza ago , con l'impastoche avete tenuto da parte.

ora preparate la ganasche,mettete in un pentolino la panna e lo zucchero mettere sul 

fuoco e fare bollire appena,quindi aggiungere il cioccolato meglio se tritato ,(si scioglie prima)

mescolare fino a quando diventa sufficientemente denso da coprire la torta.

decorare con julienne si scorza di arancia passata nell'albume e nello zucchero semolato,

nel bordo ho decorato con zucchero perlescente color oro dell'azienda ....

partecipiamo al contest  diLuana


partecipiamo anche al contest di SAMAF