mercoledì 25 novembre 2015

frittelle di borragine



1-2 mazzetti di borragine (sarebbe meglio raccolta nei campi)
4 uova
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe q.b.
olio di semi per friggere
1 spicchio di aglio( facoltativo)



di solito la borragine è tutta tenera
quindi dovrebbe potersi utilizzare tutta,
ma, pulitela da eventuali foglie gialle o marce.
lavarla abbondantemente prima a foglie
intere e poi tagliuzzata, la borragine essendo
pelosa trattiene
la terra quindi occorre lavarla tante volte,fino
a quando l'acqua rimane senza
residui di terra sul fondo.



a questo punto lessatela in acqua bollente salata,
occorrono pochi minuti, appena cotta scolatela bene.
in una ciotola mescolate il resto degli ingredienti,


quindi aggiungete la verdura ,mescolate bene .




in una padella con olio di semi caldo  ed uno spicchio di aglio intero
mettete
delle cucchiaiate di pastella e fate dorare




da entrambi i lati,sgocciolate su scottex e servire



6 commenti:

  1. che buone Franca! la borragine ce l'ho nell'orto te ne mando una cassetta, tu me la rispedisci sotto forma di frittella?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahahahaha, ok va bene, facciamo come dici tu. :D

      Elimina
  2. Qualsiasi tipo di frittelle sono le benvenute..la borragine mi alletta molto così come il tuo blog..
    Mi sono iscritta con piacere...spero in un tuo gradito ricambio!
    Un abbraccio e grazie!
    http://rockmusicspace.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. benvenuta e grazie per l'apprezzamento, mi fa molto piacere e vengo a farti visita subito,
      un abbraccio

      Elimina
  3. Apprezzamento ampiamente meritato mia cara e ti stringo forte per il bel regalo della tua iscrizione..
    Bacio e grazie!

    RispondiElimina


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