torta di mele e yogurt

ecco per voi una bella torta di mele, si ce ne sono una marea in giro per il web, ma questa è un'altra, le mele son talmente buone e poi che dire delle torte con le mele, per me le migliori

quindi ecco la mia ricetta

2-3 mele
1 vasetto di yogurt bianco
3 uova
200 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di ricotta di pecora
1 vasetto olio di semi( usare il vasetto dello yogurt come misurino)
1 bustina d lievito per dolci
1 grattugiata abbondante di zenzero fresco

in una ciotola mettere le uova ,lo zucchero e lo yogurt sbattere bene con una frusta
aggiungere la ricotta  e l'olio mescolare ancora
ora sbucciate e pulite le mele,tagliatele a pezzetti e teneteli da parte,
unite all'impasto la farina il lievito e lo zenzero mescolate bene aggiungere le
mele amalgamare bene il tutto e mettere in teglia foderata
con carta forno,cospargete la superficie con dello zucchero
di canna e infornate a 180° per circa 30-35 min.

tortine sbricioline

oggi avevo voglia di torta sbriciolata,però essendo gli ingredienti per una torta grande ed essendo in famiglia solo in due ho pensato di dimezzare le dosi, ma poi mi sono detta, perchè farne una sola ,perchè non farne delle porzioni mono e così detto e fatto, il risultato davvero impeccabile e il gusto non ne ha risentito per nulla, ecco come ho fatto, che poi è lo stesso procedimento della torta normale, solo gli stampini erano piccoli e a forma di cuore

per 12 pezzi
stampini usa e getta a forma di cuore

250 gr di farina 00
50 gr di farina di nocciole
100 gr di zucchero
75 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci

1 mela
1 cucchiaio di ciliegie disidratate
scaglie di mandorle
2 cucchiai di zucchero
il succo di 1/2 limone

sbucciare la mela tagliarla a spicchi e affettarla
molto sottile,metterla in una ciotola aggiungere
le ciliegie  irrorare col succo di mezzo limone e unire 2 cucchiai
 colmi di zucchero ,mescolare e lasciare macerare.

in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per la torta
con le mani formando delle briciole, imburrare gli stampini a forma di cuore con burro,( io ho fuso un pò di burro e usato un pennello per ungerli bene)
mettere uno strato sottile di briciole d'impasto fino a coprire il fondo
mettere un pò di mele, e coprire ancora con altre briciole di impasto, mettere sopra qualche scaglia di mandorla ed infornate
a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.
fare intiepidire e sformare

 con questa ricetta partecipo al contest

torta di mele caramellate

 usare come misurino per olio e farina lo stesso vasetto dello yogurt vuoto.

ingredienti:

1 kg di mele selvatiche( oppure 4 mele verdi) ( io ho l'alberello con queste meline)
150 gr di zucchero + 4 cucchiai per il caramello
1 vasetto di yogurt bianco
 1 vasetto di olio di semi ( io di arachidi)
3 vasetti di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

per prima cosa sbucciare e tagliare le mele a fettine un pò spesse
oppure a tocchetti se sono le mele verdi,
ora mettere nella planetaria  con gancio a K le uova e lo zucchero e fare andare
a velocita 1 1/2, -2, (chi non l'avesse può usare benissimo le fruste dello sbattitore elettrico)
quindi aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti iniziando dai liquidi e finire con il lievito
nel frattempo mettete lo zucchero per il caramello in una padella capiente
farlo caramellare e mettere solo ora le mele,fare caramellare qualche minuto.
foderare una teglia con carta forno,mettere sul fondo un pò delle mele caramellate aggiungere
le rimanenti all'impasto e mescolare ancora qualche secondo, versare tutto nella teglia e infornare
a 170° per circa 35 min,fare la prova stecchino ,se dovesse uscire ancora umido continuare
la cottura per il tempo necessario,magari abbassando un pò la temperatura a 160°
fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo