Ciao amiche ancora una ricetta di pesce sempre dell'Andalusia. E' una ricetta molto facile e leggera. La ricetta si chiama "Cazón en adobo". Il "cazón" èil nostro pesce palombo ma si può fare anche con un altro pesce.
Ingredienti:
- 500 grammi di canesca ( palombo)
- 4 spicchi d'aglio
- un cucchiaio d'origano
- 1/2 cucchiaio di paprica
- un bicchiere d'aceto
- un bicchiere d'acqua
- un cucchiaino di cumino
- 2 foglie d'alloro
- sale grosso
- farina di friggere + un cucchiaino di paprica
- olio
Preparazione:
- Mettiamo in un recipiente gli agli e le foglie d'alloro
- Aggiungiamo l'origano e il cumino e la paprica, dopo versiamo l'acqua e l'aceto
- Tagliamo la canesca ( palombo) a pezzi e li mettiamo nel recipiente
- Dobbiamo lasciarli un giorno intero a marinare, così il sapore del "cazón en adobo" è più buono.
- il giorno dopo prendiamo la farina e la mescoliamo con il cucchiaino di paprica.
- Scoliamo la canesca (palombo). E' molto importante che la canesca sia ben asciutta.
- infariniamo e friggiamo in olio molto caldo
- Scoliamo nella carta assorbente e pronto per mangiarlo!!!
Posso dirvi che ha un sapore squisito!
