Prima che i carciofi finiscano del tutto, per quest'anno, vi voglio suggerire questa ricetta:
Per 4 persone:
4 braciole di maiale (preferibilmente di collo)
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio EVO Dante q.b.
burro
Sale
farina
curry
Curcuma in polvere Tec-Al
Preparazione:
Pulire i carciofi dalle foglie esterne e dalla parte legnosa. Tagliarli a fettine e metterli in una padella insieme all'aglio tritato e all'olio. Far cuocere aggiungendo dell'acqua, se occorre, man mano che la cottura va avanti. Salare a piacere e terminare la cottura aggiungendo il prezzemolo tritato.
Nel frattempo prendere la farina, aromatizzarla con mezzo cucchiaino di curry e mezzo di curcuma (comunque le quantità delle spezie variano a seconda dei gusti personali), Con questa mistura infarinare le braciole e cuocerle in una padella antiaderente con una noce di burro. Farle dorare ben bene da entrambe le parti e salare a piacere. Terminare la cottura e servire con i carciofi caldi caldi.
