crostata morbida al tiramisù

bisogna prima di tutto fare una crostata in bianco, senza
ripieno,  Io ho usato una base morbida,
serve la teglia con bordo contenitivo:io non l'avevo ed ho risolto usando
una teglia più piccola, da mettere dentro a quella più grande
ma prima ho tagliato metà altezza bordo per renderla più bassa
e creare l'incavo per poi mettere il ripieno

ingredienti per la frolla morbida:
75 g burro fuso
75 g zucchero
150 g farina
2 uova
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito

per il ripieno:
500 gr mascarpone
200 gr di savoiardi o pavesini
2 uova
200 ml di panna da montare
nutella
4 cucchiai di zucchero
poco cacao amaro
fialetta di rum a piacere
caffè per inzuppare i biscotti

preparare la frolla

Sbattere le uova col latte e lo zucchero
unire il burro fuso e poi pian piano
la farina setacciata col lievito. Mettere
 nella teglia, che avrete preparato come ho spiegato sopra e ricoperta con carta forno,
per essere più pratica vi suggerisco di bagnare la carta forno e
strizzarla così aderirà perfettamente e infornare a
175 gradi,  per 15 minuti. circa
Una volta cotto, sformare su una gratella
 e far raffreddare.

Per il ripieno
montare i rossi con lo zucchero fino a che sono quasi bianchi,
intanto montate la panna e 1 albume a neve.
aggiungete alle uova il mascarpone e continuate a sbattere con il frullatore
quindi aggiungere la panna e poi l'albume, se volete la fialetta di rum.
montare ancora un pò, adesso inzuppare col caffè la base della torta ed  i biscotti
e fate uno strato sulla  torta dove avete prima spalmato uno strato di nutella
 Una volta ricoperto tutto il fondo con i biscotti,
ho messo uno strato di crema, usando la sacca per fare delle
decorazioni, l'ho unta con della panna ho messo poi 2 cucchiaini di cacao
e ho spalmato bene per fare sporcare la sacca quindi ho messo la rimanente
crema ed ho fatto i fiocchetti sulla torta, l'effetto marroncino ci sta proprio bene
ho poi messo qualche chicco di cioccolato per guarnire.
nel bordo ho spalmato poca crema giusto per far aderire dello zucchero semolato colorato.
ma potete decorare a vostro piacere

crostata al cacao con crema all'arancia

 vabbè  direte voi...........ora, visto che hai l'albero di arance  ci presenti solo ricette a base di arance..........no , non lo farò, ma questa è così buona che non potevo non postarla subito e con essa anche il bel cestone di arance appena raccolte, non sono una meraviglia?

per la frolla:

350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
130 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

per la crema

400 ml di succo di arance fresche
300 ml di latte
280 gr di zucchero
75 gr di amido
1 tuorlo

preparare la crema mettendo in un pentolino il tuorlo lo zucchero e l'amido.............................................continua  QUI   nel blog della mia amica nanussa

decorate sopra a piacere ,  io ho fatto delle stelle col taglia biscotti,ma................................................ se volete partecipare alla sua iniziativa seguite  QUI  il regolamento

con questa ricetta partecipo al contest

di "Morena in cucina"

con questa ricetta partecipo al contest di "Laura in cucina"