crostata al cacao con crema all'arancia

 vabbè  direte voi...........ora, visto che hai l'albero di arance  ci presenti solo ricette a base di arance..........no , non lo farò, ma questa è così buona che non potevo non postarla subito e con essa anche il bel cestone di arance appena raccolte, non sono una meraviglia?

per la frolla:

350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
130 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

per la crema

400 ml di succo di arance fresche
300 ml di latte
280 gr di zucchero
75 gr di amido
1 tuorlo

preparare la crema mettendo in un pentolino il tuorlo lo zucchero e l'amido.............................................continua  QUI   nel blog della mia amica nanussa

decorate sopra a piacere ,  io ho fatto delle stelle col taglia biscotti,ma................................................ se volete partecipare alla sua iniziativa seguite  QUI  il regolamento

con questa ricetta partecipo al contest

di "Morena in cucina"

con questa ricetta partecipo al contest di "Laura in cucina"

crostata alle mele cotogne

visto che siamo nella stagione delle melecotogne  e visto che in campagna ho un alberello che ha fatto qualche frutto ,come si può vedere dalla foto,ho pensato di farci un dolce ,ma siccome il frutto è un pò particolare,cioè non è succoso anzi il contrario ,ho pensato alla crostata così ho preparato la marmellata al momento e l'ho utilizzata per questo dolce a mio parere molto buono.

ed ora prima di passare alla ricetta volevo farvi vedere il pacchetto della noberasco che mi è arrivato ieri  con  tutti questi  buonissimi prodotti

a base di frutta secca  e frutta secca ricoperta di cioccolato una vera delizia,

già ho iniziato a pensare quale ricettina preparare,ma questa è un'altra storia ne riparleremo a dolce fatto  adesso ecco la ricetta della crostata.

 
ingredienti per la frolla:

250 gr di farina 00
50 gr farina di nocciole( anche tritate da voi)
70 gr di strutto
150 gr di zucchero
2 uova
1/2 cucchiaino scarso di ammoniaca per dolci

   
per la farcitura:

4 mele cotogne
200gr di zucchero
succo di 1/2 limone
1 bicchiere di acqua ( aggiungerne se ne occorre)
granella di zucchero

per prima cosa prepariamo la marmellata.
lavare bene le mele cotogne ,tagliarle a spicchi piuttosto piccoli senza sbucciarli.
metterli in una padella e aggiungere lo zucchero il limone e l'acqua,farli cuocere coperti mescolando spesso
se si asciugassero troppo aggiungere ancora un pò di acqua, fino a quando sono cotti e
e il liquido un pò gelatinoso,( essendo questo frutto molto asciutto è importante ch edurante la cottura
ci sia acqua sufficiente a farli cuocere e diventare morbidi)
nel frattempo impastare gli ingredienti per la frolla tutti insieme e tenerla in frigo fino all'utilizzo.
appena la frutta è cota farla intiepidire un pò ,quindi rivestire con carta forno lo stampo per crostata
o una teglia qualsiasi e fare la base di frolla alzandola un pò anche nel bordo,tenete un pò di pasta per fare la griglia sopra.
versare le mele cotte livellarle e fare la griglia con la pasta che avete tenuto da parte,
aggiungere a piacere un pò di granella di zucchero e infornare a 180° per circa 25-30 minuti.
se non mettete la granella spolverate con zucchero a velo appena si fredda.

con questa ricetta partecipiamo al contest di Laura