"Terrina di frutta con gelatina"

Ingredienti per 6 persone:

- 3 pesche
- 3 nettarine
- 6 albicocche
- 200 grammi di lamponi
- Delle foglie di verbena
- 250 grammi di zucchero in polvere
- 6 fogli di gelatina 


Elaborazione:


- Ammorbidire la gelatina in acqua
- Lavare le foglie della verbena, asciugarle e macinarle in pezzi grandi
- Versare lo zucchero in una pentola, aggiungere 40 cl. d’acqua e mescolare fino a scioglierlo
- Mettere la pentola nel fuoco e quando comincia a bollire aggiungiamo le verbene e cuociamo per 15 minuti.
- Coliamo questo sciroppo, scoliamo la gelatina e la mescoliamo con lo  sciroppo
- sbucciamo la frutta e la tagliamo in quarti.
- Mettiamo la frutta nello stampo dove faremo la “terrina” formando strati e versiamo la gelatina
- Prima di servire dobbiamo tenere la terrina almeno due ore nel frigorifero.

Crostata di frutta fresca

Ingredienti per la base:

150 gr di farina di riso

150 gr di farina 00

100 gr di burro a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

1 uovo intero

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

500 ml di latte caldo

2 tuorli

100 gr di zucchero

50 gr di farina di riso

una bacca di vaniglia

Per la decorazione:

frutta fresca di stagione

(io ho usato pesche, albicocche, ciliegie, melone, banane, mirtilli)

1 bustina di preparato per gelatina

Preparate la base impastando insieme tutti gli ingredienti. Stendere fra due fogli di carta forno e rivestire uno stampo per crostata senza togliere la carta, facendo in modo da ottenere un bordo alto un paio di centimetri. Versare sulla base (sempre rivestita) dei fagioli secchi o del riso oppure, se le avete, le perle di ceramica che servono proprio per questo utilizzo.

Infornate la base a 180° per 25-30 minuti.

Fate raffreddare, togliete i fagioli e togliete la carta.

Preparate la crema montando i tuorli con lo zucchero, unite la farina, la vaniglia e quindi il latte già caldo.

Portate sul fuoco o nel microonde fino ad addensamento della crema.

Fate raffreddare completamente girando spesso.

Quando tutto sarà freddo, versate la crema nella base, livellate e decorate con la frutta tagliata a spicchi (nel caso di pesche ed albicocche) o a fette. Denocciolate le ciliegie prima di metterle sul dolce.

Preparate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione e versatela sulla frutta.

Per ottenere un perfetto decoro circolare, iniziate a porre la frutta sempre dall'esterno.

Con questa crostata partecipiamo al contest della Molino Chiavazza Mani in Pasta - La farina di riso

macedonia,premi e contest

buona domenica a tutti.
oggi non posto una ricetta vera e proprio ma un modo simpatico per presentare una fresca e dolcissima macedonia di frutta,

 in questo caso io Franca ho utilizzato l 'arancia ,svuotata dalla polpa aiutandomi con un cucchiaino, l'ho poi aggiunta all'altra frutta,io ho messo , pere, banane, fragole e arancia, ma è ovvio che si può utilizzare la frutta che si ha in casa o che piace di più

poi mi sono lasciata andare a fotografare,

la buccia l'ho bagnata sotto al rubinetto e poi l'ho rigirata nello zucchero semolato per dare un effetto tipo brina.

con l'occasione voglio ringranziare ,anche da parte di JO, la carissima NANI del blog "Le ricette di Nani" che ci ha dato l'occasione di partecipare al suo contest e di ,udite , udite..............................vincerlo,a dire il vero è tutto di JO il merito è lei che ha realizzato la ricetta per partecipare al contest,ma la soddisfazione è anche per me, ha vinto il premio con questa motivazione,

riporto quello che è scritto nel blog di Nani,l'ho copiato.

Il premio come ricetta particolare che ha colpito la giuria va a :

Cornucopia di bigne dal blog La giostra della vita che vince un kg di cioccolato Venchi
con questa motivazione: Nella sua semplicità, un dolce originale  e scenografica la presentazione.

con questo facciamo i complimenti anche alle altre due vincitrici

a Spery del blog "Babà che bontà"

 e a Monica del blog "Dolci gusti"

come avrete letto 

ha vinto un kg di cioccolato Venchi.

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inoltre vogliamo ringraziare altre due amiche bloggers che ci hanno  

assegnato un premio ciascuno e sono 

Elena del blog "La cucina di nonna Elena"

con questo premio

ed Elli's del blog "Ellisangolocreativo"

con quest'altro

per regola dovremmo girarlo ad altre bloggerine ma adesso è un momento molto impegnativo e davvero non riesco a farlo,ma prometto che lo farò appena possibile e spero molto presto

ok,ok, mi sono dilungata troppo ma era assolutamente doveroso dire queste cose,magari appena potrà, aggiungerà anche qualche parola JO che al momento è impossibilitata, ma quello che ho detto io è esattamente quello che voleva dire anche lei.

grazie a tutte voi che ci seguite con tanto affetto.

buona domenica

uovo al tegamino,vero o falso?!

eccomi qui con una ricetta veloce veloce ,perchè non volevo perdermi l'occasione di partecipare al contest della Molino Chiavazza .
e così ecco un bell' uovo all'occhio di bue

che è una sorpresa per il palato

ho messo della panna montata sul fondo del piatto
sopra ho appoggiato mezza pesca sciroppata
 e sopra a simulare il ketchup ho messo un cucchiaio di succo di amarena mescolato a mezzo cucchiaino di amido Molino Chiavazza.
che dite non sembra davvero un uovo ?

                  con questa ricetta partecipiamo al contest della

                                      Molino Chiavazza

gita a Noto e ananas caramellato

questo weekend siamo stai assieme ad una coppia di nostri amici a fare una gita a noto e dintorni,malgrado i disagi per i blocchi stradali abbiamo viaggiato senza problemi e abbiamo anche avuto la fortuna di trovare un tempo splendido,due giorni col sole caldissimo,abbiamo camminato tantissimo prima per la città di noto poi siamo stati ad Acitrezza dove abbiamo pernottato e poi l'indomani siamo partiti verso il centro commerciale di Belpasso, Etnapolis,è enorme ,siamo stati 6 ora a girare dentro questo complesso ma non abbiamo visto tutto,pi siamo andati a visitare il centro commerciale di Agira ma siamo stati sfortunati perchè in via del tutto eccezionale ieri hanno chiuso alle 17,30,quindi abbiamo avuto solo 3/4 d'ora per dare un'occhiata veloce,peccato,si perchè è favolosa,è molto più piccolo di quello di Belpasso,ma è fato così bello che dovremo ritornarci per vederlo tutto,praticamente è come se fosse una mini città e tutte le case sono negozi, cammini in strada e non all'interno come negli altri centri,si stai proprio in una città da sogno,le casette-negozi tutte colorate,sembrava di stare dentro ad un cartone animato,davvero bellissimo,non vediamo l'ora,io e la mia amica di tornarci.vi mostro alcune foto che ho fatto durante questa gita,non sono perfette ma rendono l'idea,però in questo c.commerciale non ho fatto foto,era già buio.
ma qui  
potete vedere le foto ufficiali.


e qui invece le mie

questa sopra e sotto è la chiesa di san Domenico a Noto

questo sotto è il teatro sempre a Noto

questo sotto non lo, so ma sta di fronte alla cattedrale di Noto

queste sotto sono della cattedrale di Noto

questa sotto  è sempre quella che non so cos'è e  sta di fronte alla cattedrale

questo è l'Etna e si vede che fuma dalla parte posteriore

questi sono dei faraglioni formatosi con la lava 

e qui un isolotto con una villa in mezzo,beati loro, perchè la villa era abitata

ed ora per non lasciarvi solo con queste foto ecco una ricettina

semplicissima ,un modo diverso per gustare l'ananas

ho affettato l'ananas l'ho sbucciato e ho tolto la parte
dura centrale,in una padella ho messo due cucchiai di zucchero
gran cru Muscovado ( waves of sugar  )

appena si è un pò sciolto ho messo le fette di ananas
e li ho fatti insaporire pochi minuti girandoli un paio di volte
,ho messo in un piatto la frutta pronta e metà del succo caramellato
  al centro dell'ananas ho messo
  dei fiocchi di panna montata,( io ho usato quella a bomboletta)

crostata alle mele cotogne

visto che siamo nella stagione delle melecotogne  e visto che in campagna ho un alberello che ha fatto qualche frutto ,come si può vedere dalla foto,ho pensato di farci un dolce ,ma siccome il frutto è un pò particolare,cioè non è succoso anzi il contrario ,ho pensato alla crostata così ho preparato la marmellata al momento e l'ho utilizzata per questo dolce a mio parere molto buono.

ed ora prima di passare alla ricetta volevo farvi vedere il pacchetto della noberasco che mi è arrivato ieri  con  tutti questi  buonissimi prodotti

a base di frutta secca  e frutta secca ricoperta di cioccolato una vera delizia,

già ho iniziato a pensare quale ricettina preparare,ma questa è un'altra storia ne riparleremo a dolce fatto  adesso ecco la ricetta della crostata.

 
ingredienti per la frolla:

250 gr di farina 00
50 gr farina di nocciole( anche tritate da voi)
70 gr di strutto
150 gr di zucchero
2 uova
1/2 cucchiaino scarso di ammoniaca per dolci

   
per la farcitura:

4 mele cotogne
200gr di zucchero
succo di 1/2 limone
1 bicchiere di acqua ( aggiungerne se ne occorre)
granella di zucchero

per prima cosa prepariamo la marmellata.
lavare bene le mele cotogne ,tagliarle a spicchi piuttosto piccoli senza sbucciarli.
metterli in una padella e aggiungere lo zucchero il limone e l'acqua,farli cuocere coperti mescolando spesso
se si asciugassero troppo aggiungere ancora un pò di acqua, fino a quando sono cotti e
e il liquido un pò gelatinoso,( essendo questo frutto molto asciutto è importante ch edurante la cottura
ci sia acqua sufficiente a farli cuocere e diventare morbidi)
nel frattempo impastare gli ingredienti per la frolla tutti insieme e tenerla in frigo fino all'utilizzo.
appena la frutta è cota farla intiepidire un pò ,quindi rivestire con carta forno lo stampo per crostata
o una teglia qualsiasi e fare la base di frolla alzandola un pò anche nel bordo,tenete un pò di pasta per fare la griglia sopra.
versare le mele cotte livellarle e fare la griglia con la pasta che avete tenuto da parte,
aggiungere a piacere un pò di granella di zucchero e infornare a 180° per circa 25-30 minuti.
se non mettete la granella spolverate con zucchero a velo appena si fredda.

con questa ricetta partecipiamo al contest di Laura