venerdì 29 giugno 2012

Aspic di pollo


1 petto di pollo
1 grossa carota
2 piccole zucchine
1/2 cipolla
15-20 fagiolini
1 dado da brodo
un filo di olio EVO Dante
6 fogli di colla di pesce (1 confezione)
acqua q.b.Tagliate il petto di pollo in 4 parti. Pelate la carota e pulite le altre verdure lasciandole intere, lavate il tutto e mettete tutti gli ingredienti, compreso il pollo, nella pentola a pressione.
Dal momento del fischio abbassate il fuoco al minimo e dopo 20 minuti spegnete. Fate sfiatare la pentola, controllate la cottura della carne e fate raffreddare un pò in modo da poter toccare gli ingredienti senza scottarvi.
Tagliate le zucchine e la carota a rondelle, i fagiolini e la cipolla a pezzetti e sfilacciate il pollo. Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti, quindi strizzatela e mettetela in mezzo litro del brodo di cottura, mescolate un pò per farla sciogliere.
Prendete la ciotola che avete deciso di usare per l'aspic (io ho usato la ciotola per la macedonia) e ricopritela con la pellicola trasparente. Formate sul fondo un "disegno" con le rondella di verdura, quindi mettete dentro tutto il resto degli ingredienti e versateci il brodo dove avete sciolto la gelatina.
Ponete in frigo per almeno 4-6 ore. Al momento di servire girate la ciotola sul piatto da portata e togliete la ciotola e la pellicola.
Vi consiglio di preparare questo piatto la sera per mangiarlo il giorno dopo a pranzo (o anche a cena).
Con questa ricetta partecipiamo al contest di "Di necessità Virtù" e "un Pò di Me tra Un Caffè e l'Altro" Aspic, sformati & C.

23 commenti:

  1. Lo sai che non l'ho mai nemmeno mangiato!!!! mi ha sempre attirato.. Ottimo il tuo.. smackkkk

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    1. Grazie Claudia, è un'alternativa ad un pranzo o una cena, con questo caldo mangiare una cosa fresca è piacevole.

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  2. bravissima JO,è proprio bello da vedere ma anche ottimo da mangiare,specialmente perchè fresco.

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    1. Quasi quasi mi sembrava un peccato tagliarlo! :))

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  3. l'aspic è una di quelle ricette che guardo da sempre nei ricettari e che mi affascina, ma non l'ho mai provato. il tuo è semplicemenete spettacolare! brava Jo, bacioni :-X

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    1. Si devono conoscere bene i gusti dei propri commensali per presentare in tavola un piatto del genere, sai, la gelatina non piace a tutti. La prima volta che l'ho mangiato avevo forti dubbi a provare, poi dopo il primo pezzetto, non mi sono fermata fino a che il mio piatto non era vuoto!

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  4. Buonissimo e si presenta molto bene. Complimenti.

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  5. mamma mia che spettacolo!!! è favoloso e bellissimo da presentare a tavola!
    baci

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    1. Potrebbe essere un'idea carina per una cena fredda con amici! Grazie.

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  6. mai fatto e mangiato, è un capolavoro..

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    1. Allora se deciderai di provarlo fammi sapere se ti è piaciuto!

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  7. Che meraviglia!
    Complimenti.
    Antonella.

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  8. gustoso, fresco e così colorato! Un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Silvia, un abbraccione anche a te!

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  9. Φαίνεται φανταστικό!! Θα δοκιμάσω να το κάνω!! Φιλάκια!!

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    1. Grazie mia cara Mania, addirittura dalla Grecia, che bello!

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  10. meravigliosaaa una porzione per domani a pranzo

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    1. se ne fosse rimasto te ne darei molto volentieri anche più di una porzione!

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  11. Grazie per la ricetta Jo, inserita nella raccolta Aspic sformati & Co. Puoi partecipare con tutte le ricette che vuoi! A presto. Luisa

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