lunedì 11 giugno 2012

Risotto agli asparagi con ricotta




L'altra sera ho lessato gli asparagi e me ne sono avanzati circa mezzo chilo.
Che farci il giorno dopo? Farli gratinati? Magari!!! Ma la dieta va a farsi friggere fra besciamella e formaggio! Così ho fatto un risotto...



500 gr di asparagi bolliti
350 gr di riso
un cucchiaio di cipolla bianca tritata
3 cucchiai di olio EVO Dante
sale
100 gr di ricotta di pecora

In un tegame mettere l'olio e la cipolla tritata, fate dorare la cipolla e aggiungete gli asparagi tagliati a rondelline, far rosolare e aggiungere il riso. Nel frattempo fate riscaldare l'acqua di cottura degli asparagi. Quando il riso sarà tostato aggiungete l'acqua di cottura già calda e mescolate spesso in modo che il riso rilasci il suo amido naturale e formi quella cremina caratteristica dei risotti. Aggiungere l'acqua man mano che la cottura va avanti in base a quella che viene assorbita dal riso, salate e finite la cottura a seconda del vostro gusto (ci vorranno, comunque, circa 20 minuti).
Quando il risotto sarà cotto, impiattate decorando con qualche punta d'asparago che avrete tenuto da parte e con un cucchiaio abbondante di ricotta, che poi mescolerete individualmente nel risotto.


                                      partecipiamo al contest di "una pasticciona in cucina"
                                                                                     


24 commenti:

  1. uuummmmhhhhhhhhh, quasi quasi domani lo provo ,ho degli asparagi in congelatore......
    ioadoro il riso mio marito moooooolto meno,ma per una volta si può fare hahaha

    RispondiElimina
  2. Una buona ricetta per fare gli asparagi. Brava, se ti va contraccambia e passa da noi.Ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Giovanna e benvenuta, passeremo da voi al più presto!

      Elimina
    2. io ero passata da tempo e mi ero unita ai tuoi sostenitori,ma non si vedeva il mio avatar oggi mi sono cancellata e reiscritta ed ora ci sono :)

      Elimina
  3. che risotto gustoso, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  4. Adoro il risotto che buono!
    Un abbraccio a tutte e due a settembre bacioni
    Anna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Che fai Anna, vai in vacanza? Divertiti!
      baci baci

      Elimina
  5. ottima ricetta con gli apsaragi che ti sono avanzati, mi piace davvero molto :) e poi con la ricotta....gnammmmmm che bontà!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pensa che a me la pasta con la ricotta non piace per niente, ma l'ho provata in questo risotto e devo dire che mi è piaciuta molto!

      Elimina
  6. Mai mangiato il risotto con la ricotta, mi sa che è bbbuono!!! Sicuramente sarà cremoso, anche gli asparagi mi piacciono molto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A parte la cremosità, gli dà quel tocco di freschezza tipico della primavera.

      Elimina
  7. la trovo una bella idea il risotto con gli asparagi con la ricotta che gli dà un quid di sapore in più

    RispondiElimina
  8. Buono buono!..mi sa che questa domenica lo provo!

    RispondiElimina
  9. io amo molto la ricotta e spesso la sostituisco ad altri formaggi...o la uso come ingrediente un po' ovunque...mi sento anche meno in colpa verso la bilancia...:)

    RispondiElimina
  10. veramente leggero, com mi ricapitano asparagi provo. Un abbraccio

    RispondiElimina
  11. ricetta inserita, grazie mille, ciao !!

    RispondiElimina
  12. Get daily suggestions and guides for making THOUSANDS OF DOLLARS per day FROM HOME totally FREE.
    GET FREE INSTANT ACCESS

    RispondiElimina


chiedo gentilmente che firmiate i vostri
commenti, quelli anonimi verranno eliminati

votami se ti piace

siti
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

le nostre ricette anche qui

-------------------------------------------- le ricette di JO sono anche qui Image and video hosting by TinyPic -------------------------------------------- le ricette di FRANCA sono anche qui Image and video hosting by TinyPic -------------------------------------------- image and video hosting by tinypic ------------------------------------------------- Image and video hosting by TinyPic -------------------------------------------- -------------------------------------------- ------------------------------------------------- Image and video hosting by TinyPic ------------------------------------------------- Image and video hosting by TinyPic