per 4 personedue melanzane medie,due grossi peperoni verdi.
una bella cipolla ,due patate medie.
sale e pepe qb
olio di semi mezzo bicchiere.
lavare le verdure,pulire i peperoni dai semi e i filamenti
i peperoni a triscette di circa 2 cm
la cipolla a fette sottili,e le patate sbucciate lavate e tagliate a tocchetti .
mettere tutto in una larga padella o tegame basso.
far cuocere a fuoco alto e coprire con coperchio dopo 5 minuti controllare
perchè l'olio si sarà completamente assorbito ,
quindi aggiungere mezzo bicchiere di acqua ,aggiustare
di sale e pepe ,coprire e finire la cottura
mescolando di tanto in tanto,
devono essere un pò dorate ,a piacere si può
aggiungere anche del basilico.
questo si può usarlo sia come contorno che come piatto unico per la cena.
