1 melanzana grossa,
1 cipolla piccola,
150 gr, formaggio emmental o fontina,
1 barattolo di polpa di pomodoro,
olio, sale,
lavare asciugare e tagliare a fette la melanzana,
metterla in un colapasta salarla e lasciare un pò a scolare.
intanto preparare il sugo facendo soffriggere
la cipolla, aggiungere la polpa di pomodoro,
salare e fare cuocere per circa 7 minuti.
grattugiare il formaggio a julienne.
ora grigliate le melanzane e appena pronte
fare dei strati in una teglia che possa andare nel microonde,
cominciando con le melanzane, poi il sugo e quindi una spolverata di formaggio,
continuare fino a finire le melanzane e terminare con pomodoro e formaggio.
mettere nel microonde alla massima potenza
per 6-7 minuti e poi ancora 3 minuti combinato col grill.
