500 gr fagioli cannellini
1 cipolla piccola
1 scatola di pelati o polpa di pomodoro
300 gr salsiccia tipo luganega( o 4 salsiccie grosse)
sale,pepe
olio evo qb
2 foglie di alloro
mettere a bagno i fagioli almeno 8-12 ore prima.
quindi metterli in un tegame dopo averli scolati dell'acqua del bagno,
coprire con acqua fino a poco sotto i segni dei manici. salare a piacere mettere le foglie di alloro
e farli cuocere.
io ho usato la pentola a pressione ed ho calcolato circa 35-40 minuti dal fischio.
appena pronti sgocciolarli e tenerli da parte,
ora preparate un trito di cipolla e farla stufare in una padella o tegame largo
che possa contenere sia i fagioli che le salsicce, con olio evo.
appena stufata la cipolla mettere i pelati ,salare pepare a piacere.
dopo circa 5 minuti aggiungere le salsicce ,se è la luganega romperla a pezzi di circa 5 cm,
altrimenti aggiungerle intere,fare cuocere fino a quando le salsicce sono cotte,controllando se si dovesse asciugare
troppo e aggiungere acqua.
servire caldi
