medaglie di patate con uovo all'occhio di bue

per 2 persone:


2 patate medie,
2 uova,
sale q.b.
olio 6 cucchiai

lavate le patate prima di sbucciarle perchè poi non vanno più  lavate, grattugiarle a julienne con l'apposito attrezzo o con il disco del robot,ora mettete 2 cucchiai di olio in una piccola padella,tipo da porzione
mettete metà patate e pressateli in modo che si attaccano con un cucchiaio ,o con le mani se vi torna più comodo,salate mettete un coperchio,e fate dorare ,quindi giratela e fate dorare anche l'altro lato sempre coperto con coperchio,fate allo stesso

 modo con l'altra metà.
mettetele nel piatto, ora nella stessa padellina cuocete le uova ad occhio di bue,

mettete due cucchiai di olio e a freddo anche le uova,salate, fate cuocere a piacere, dipende se il tuorlo vi piace morbido o sodo,metterne uno su ogni medaglia di patate e servite