martedì 29 gennaio 2013

risotto salsiccia, radicchio e funghi secchi







prendendo spunto dalla ricetta che qualche giorno fa ha postato JO
ed avendo in casa sia la salsiccia che un cespo di radicchio che quasi andava a male e approfittando del fatto che non facevo un risotto da molto tempo, bhe!!! dopo tutte queste cose ho pensato di farlo, il risotto, ed ecco la ricetta e le foto.
avevo iniziato a gustarlo con le bacchette ma poi ho rinunciato  ( ero troppo brava) ed ho preferito la forchetta hahaha



200 gr di riso ,roma o ribe
200 gr di salsiccia
1 piccolo cespo di radicchio
1 piccola zucchina
1/2 cipolla di tropea
20 gr di funghi secchi
1/2 scatola di polpa di pomodoro o pelati
sale  q.b.
olio evo

mettete a rinvenire in acqua calda i funghi.
in un tegame che possa contenere tutto anche il riso mettere 1/2 bicchiere di olio
e la cipolla tritata, fare appassire ,intanto lavate e pulite il radicchio e la zucchina,
tagliate a pezzetti e uniteli al soffritto,fate insaporire,


nel frattempo togliete la salsiccia dal budello
sbriciolatela e aggiungetela alle verdure fate rosolare bene , aggiungete i funghi sgocciolati e la polpa di pomodoro
 fate cuocere per circa 15 minuti, ora versate il riso nel condimento
mescolate tutto allungate con dell'acqua calda ,circa 1 litro, aggiustare di sale e fare riprendere la cottura mescolando spesso per circa 10 minuti,
dopo questo tempo mettete il coperchio fate bollire per circa un minuto e senza aprire il coperchio spegnete il fuoco e lasciate così coperto per altri 20 minuti
quindi togliere il coperchio mescolare e servire.



  ................................e dopo questa ricetta auguro a tutte una





14 commenti:

  1. Ciao Franca, questo risotto mi piace molto, complimenti

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  2. Ahhh salsiccia e funghi è troppo buona.. e anche l'idea del radicchio mi piace molto!!!! baciotti

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    1. si davvero un bell'abbinamento,
      baci :))

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  3. Buonissimo risotto e presentato in modo molto originale!

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  4. Un risotto veramente buono. Devo provarlo con la salsiccia. Ciao

    RispondiElimina
    Risposte
    1. provalo,vedrai che non ti pentirai :)

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  5. WOW, la prossima volta che compro il radicchio faccio questo risotto, così vediamo se sono brava quanto te a mangiarlo con le bacchette ahahaha ;-)

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  6. Buonissimo questo risotto....assolutamente da provare!!! un bacione

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  7. Questo risotto e uno spettacolo,gustosissimo!! bellissima anche la foto!
    un bacione Francesca

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