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sabato 9 aprile 2011

Insalata di riso con pollo


Ingredienti per 4 persone:

300 gr di riso pairboiled

½ petto di pollo

100 gr di wurstel

100 gr di piselli

1 grossa carota

½ barbabietola rossa precotta

80 gr di formaggio tipo Emmental

Succo di limone

Olio EVO

Sale e pepe

Curry

Rucola

Tagliare la carota in 4 per la lunghezza, ricavarne dei “cubetti” e lessarla in acqua salata insieme ai piselli. Una volta cotti, scolarli e lasciarli a raffreddare. Nella stessa acqua lessare il riso.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in una padellina antiaderente con olio EVO, sale e curry.

Tagliare a cubetti anche il formaggio, la barbabietola e i wurstel a rondelle.

Unire tutti gli ingredienti condire con olio, pepe e limone, se occorre aggiustare di sale. Al momento di servire aggiungere della rucola tagliuzzata.

7 commenti:

  1. Ricca e fresca questa insalata.

    ciao

    RispondiElimina
  2. Ciao!
    sono passata a farti un salutino
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  3. ma dai la barbabietola...bella idea...brava!!bella nei colori e nei sapori..un bacio e una buona serata

    RispondiElimina
  4. Alice
    Scarlet
    vi ringrazio, l'idea della barbabietola mi è venuta per caso, nemmeno mi ricordavo di averla in frigo!

    Giglio, un abbraccio forte forte a te!

    RispondiElimina
  5. :P buona bravissima!!
    Buona domenica :X Anna

    RispondiElimina
  6. buongiorno a tutte,eccomi di ritorno
    come vedo mia figlia a postato una bella ricettina,gustosa. vi accorgerete che anche lei è molto brava in cucina e non vi ha fatto sentire la mia mancanza,
    vi auguro una buona domenica

    RispondiElimina
  7. buona buona quest'insalata da provare!! ciao cara

    RispondiElimina


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