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venerdì 2 settembre 2011

melanzane della signora Maria



perchè questo nome a questo piatto????
ma semplicemente perchè la ricetta di questo piatto me l'ha data.............. anzi detta------------------- una mia
vicina di casa molti anni fa,adesso poveretta lei non c'è più ma mi sono ricordata di questa ricetta
perchè avevo delle melanzane e non volevo farle al solito modo ,tipo parmigiana o grigliate o altri
modi già visti,magari anche questo qualcuna di voi l'avrà già mangiata perchè qualche altra signora Maria
la sapeva fare ,ma, per tutte quelle che non la conoscono ecco qui la ricetta.
certo è un pò tosta ,visto che gli ingredienti sono per la maggior parte fritti, ma ogni tanto
si può andare fuori le regole. ora basta con le chiacchiere . mi sono già dilungata parecchio.....e
dire che sono una che parla poco............
almeno finche non prendo al parola :))

ingredienti:
2 belle melanzane medio- grandi
2 peperoni non troppo grandi
10 pomodorini ciliegino
4 fettine di salame milano
50 gr di scamorza bianca
poco sale
olio abbondante per friggere.( tipo 1 litro)



preparazione:
dopo aver lavato ed asciugato bene,  le melanzane tagliarle a fette alte un dito,
mettere a scaldare l'olio in un tegame dove possono friggere tipo annegate,
quindi appena dorate scolarle , metterli su carta assorbente e salarli poco,continuare fino a
 friggerli tutte,nel frattempo pulite
i peperoni e tagliateli a striscioline,appena finito con le melanzane ,nello stesso olio,
 buttare dentro i peperoni e farli
friggere finche sono cotti,sempre con olio abbondante, sgocciolare anche questi su carta
 assorbente e salare sempre poco.
ora tagliate i pomodorini a pezzetti piccoli,se volete potete anche passarli nel robot
e tritarli tipo pelati mescolarli con un pizzico di sale
tagliate il formaggio a dadini grossolani.
in una padella (sarebbe meglio se aveste quella doppia perchè poi va girata tipo frittata)anche
 normale,fate uno strato di melanzane in modo da coprire bene il fondo,ora mettete
gli altri ingredienti facendo uno strato di ognuno,finire con le melanzane ben compattate,
premere un pò, mettere un coperchio e rimettere su fuoco medio facendo cuocere per
 5-6 minuti,quindi con molta attenzione capovolgere il tortino come se fosse una frittata
e fare cuocere anche l'altro lato per altri 5-6 minuti!
servire tiepido.

con questa ricetta partecipo al contest:
                                scade il 30 OTT 2011

31 commenti:

  1. Ammazza!!! ma la signora Maria sapeva fare di 'sti piatti deliziosi? certo hai ragione, è un pò pesante, ma mi sa che una volta l'anno si può anche fare uno strappo alla regola!

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  2. Bella questa ricetta della signora Maria...e io,Maria la copio!!!Buona giornata cara!!

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  3. Che buono!!!Complimenti a te che l'hai fatto e anche alla tua vicina per la ricetta!Anche noi ci siamo date alle melanzane!Vieni a trovarci!

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  4. Francuzza io mi lascio tentare...taglia na fettozza va che dentro ad un piatto ricco mi ci ficco...e si vede!!ahahaha baciiiii!!!!

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  5. La signora Maria doveva essere una golosona! Devono essere una bonta' incredibile queste melanzane! Che fame!

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  6. Ma che bellissima e gustosa ricetta.... E brava la Sig.ra Maria.. da lassù avrà visto la tua ricetta ed avrà sorriso!baci e buon w.e. .-)

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  7. buonissima questa ricetta, gustosa e da fare soprattuto perchè secondo me la melanzana fritta è la cosa più buona del mondo. baci

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  8. @ JO, forse era l'unica cosa che sapeva fare di buono ma è davvero ottimo :D

    @ Makenia, si cara sono davvero molto molto buoni ,ti consiglio di provarli,ogni tanto uno strappo si può fare.

    @ Nani e Loly, grazie,anche alla sig. Maria, passo molto volentieri,a dopo :D

    @ Scarlett, ok fettona pronta ma fai presto che non so quanto riesco a resistere =)).

    @ Jeggy, proprio così era una golosona,:D

    @ Claudia, credo proprio di si, si starà facendo gli occhi e la bocca :D

    ciao a tutte baci

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  9. @ Stefania,verissimo fritta è la più buona del mondo,peccato che faccia tanto male ,ma una volta due volte all'anno si può fare,
    ciao baci

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  10. A quest'ora ho una fame...che mi mangerei il monitor intero!!!!
    sento il profumo da qui!!!
    CIAO loredana

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  11. Bella variante mi piace complimenti !!
    Buon fine settimana baci...Anna

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  12. Che bella ricetta certo non dietetica, ma ogni tanto si puo' anche fare uno strappo alla regola e poi le melanzane fritte sono molto piu' buone!!!!Un abbraccio e buon fine settimana!!!

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  13. MA che bontà!!! Bravissima :-)

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  14. Ahh però...ottima ricetta, decisamente qualcosa di diverso da gustare.
    Ciao!

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  15. Una ricetta davvero saporita. Adoro le melanzane e di peperoni e poi il salame ci deve stare proprio bene. Segnata!

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  16. Mamma mia questo piatto è una goduria!!! Bravissima tu e la signora Maria!!!

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  17. @ Loredana, già è proprio l'ora giusta ;)

    @ Anna, grazie carissima,buon we anche a te.

    @ Rossella, vero ogni tanto si può fare.

    @ Deborah, grazie ;)

    @ Elisabetta, grazie anche a te.

    @ Giglio, si cara Anna te la consiglio ;)

    @ Natalia, provare per credere,come una famosa frase.

    @ Olga,grazie,e grazie alla sig Maria che me l'ha insegnata.
    baci a tutte

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  18. adoro le melanzane..è da fare questa ricetta! buon we, un bacione....

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  19. ed ecco le famose melanzane!

    non so come fosse la signora maria...ma tu sei un portento!

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  20. Una ricetta molto invitante e gustosa!!! Complimenti, un abbraccio

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  21. Sluuuuuuuuuuuurp, grazie a te e alla tua vicina per aver sivulgato questo tesoooooro !!!

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  22. ciao franca che adorabile ricetta, me la segno subito!! un abbraccio a presto!!

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  23. Gustosissime queste melanzane, quanto mi piacciono, brava Franca!!!!!

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  24. @ Chiara, si ,sa da fare :))

    @ Nonna papera, anche la mia vicina non era male ;)

    @ Lady Boheme,grazie carissima.

    @ Angela, grazie,la mia vicina sarà felice anche da lassù a vedere il successo che la sua ricetta sta avendo.

    @ Nanussa,carissima,quanto tempo,te li consiglio,sono davvero speciali.

    @ Speedy70,grazie,hai ragione a dire che sono buone ;)

    grazie a tutte voi carissime amiche ,vi auguro un buon week end.
    :-* :-*

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  25. E' un trionfo per il colesterolo! Ma come dici, e io lo faccio, ogni tanto si può trasgredire. Buona domenica, Laura

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  26. ragazze ho prelevato il bannerino nuovo...non me ne ero accorta prima...molto bello...anzi bellissimo!

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  27. Ciao Franca, piacere di conoscerti! La tua ricetta è davvero sfiziosa, e con una bella insalata fresca il giorno dopo si può fare :)) L'aggiungo subito alla lista e ti ringrazio anche per esserti aggiunta ai miei lettori, ricambio ben volentieri! Torna a trovarmi! Buona domenica

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  28. comunque è un buon modo per ricordare questa signora che non c'è piu, complimenti e felice di averti nel contest

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  29. @ Laura,infatti ,ogni tanto uno sfizietto .............si può passarlo

    @ Nonna papera, grazie,questo lo ha creato JO ed è molto più intonato col nome del blog.

    @ Valentina, il piacere è anche mio,questo piatto è buono anche freddo anzi forse anche meglio, grazie per averlo inserito,ciao a presto

    @ Cucina del mondo, vero perchè quando lo preparo infatti penso a lei che mi ha dato la ricetta,grazie, il piacere è anche mio

    un abbraccio a tutte

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  30. brava jo! ;)
    spero di rileggerla al piu' presto! :X

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