per 2 persone:
200 gr di riso,
1 cespo di radicchio,
300 gr di funghi porcini (io ho usato quelli congelati)
1 bustina di zafferano,
2 spicchi d'aglio,
2 ciuffetti di prezzemolo ,
sale, pepe,olio extra vergine.
se i funghi sono freschi raschiateli e puliteli con un panno
umido tagliateli a tocchetti, quelli congelati erano già tagliati,
mettete in un tegame mezzo bicchiere di olio, l'aglio schiacciato e fatelo
appena dorato mettete i funghi e lasciateli stufare a fiamma bassa
giusto il tempo di, lavare e tagliare a pezzetti il radicchio.
unitelo ai funghi e fate cuocere 5 minuti.
aggiungere ora lo zafferano ,salate, pepate,e fate finire la cottura,a questo punto aggiungere il riso e fare cuocere per circa 20 minuti
aggiungendo l'acqua necessaria alla cottura del riso.
a fine cottura mettete il prezzemolo tritato
con questa ricetta partecipiamo al contest di Ely
Mai mangiato il risotto col radicchio deve essere buonissimo!
RispondiEliminaMio marito ama fare i risotti glielo devo dire ^_^
bacioni Anna
beata te che tuo marito adora i risotti il mio invece lo mangia giusto per farmi piacere,il riso non è il suo forte.ma questo provalo perchè davvero è ottimo.
Eliminabacioni
E questa ricetta invece piacerebbe a mio marito !!!!!! Lui adora i risotti, lo farò al più presto
RispondiEliminaallora facciamo uno scambio ricette,il mio adora la pasta e anche la nduja e il tuo i risotti,perfetto quindi.:))
Eliminabaci
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RispondiEliminaQuesto risotto mi ispira tanto. A me piacciono sia il radicchio che i funghi porcini, ma non li avevo provati insieme. Lo farò presto, grazie della bella ricetta!
RispondiEliminaallora te lo consiglio è davvero ottimo
EliminaQuanto mi piacciono i funghi porcini..... e a mio marito il radicchio quindi è una ricetta perfetta per noi!!
RispondiEliminaecco visto che si può sempre trovare un'accordo.....anche nel cibo....quindi vi consiglio di provarlo :))
Eliminabaci
Radicchio e porcini, davvero un goloso abbinamento! Franca questo risotto è perfetto! Lo aggiungo subito e grazie per aver partecipato! Un bacione
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