giovedì 26 aprile 2012

risotto con funghi porcini e radicchio





per 2 persone:


200 gr di riso,
1 cespo di radicchio,
300 gr di funghi porcini (io ho usato quelli congelati)
1 bustina di zafferano,
2 spicchi d'aglio,
2 ciuffetti di prezzemolo ,
sale, pepe,olio extra vergine.




se i funghi sono freschi raschiateli e puliteli con un panno
 umido tagliateli a tocchetti, quelli congelati erano già tagliati,
mettete in un tegame mezzo bicchiere di olio, l'aglio schiacciato e fatelo

appena dorato mettete i funghi e lasciateli stufare a fiamma bassa
 giusto il tempo di, lavare e tagliare a pezzetti il radicchio.
unitelo ai funghi e fate cuocere 5 minuti.

aggiungere ora lo zafferano ,salate, pepate,e fate finire la cottura,a questo punto aggiungere il riso e fare cuocere per circa 20 minuti
 aggiungendo  l'acqua necessaria alla cottura del riso.
a fine cottura mettete il prezzemolo tritato



con questa ricetta partecipiamo al contest di Ely


Il mio contest di Primavera!





11 commenti:

  1. Mai mangiato il risotto col radicchio deve essere buonissimo!
    Mio marito ama fare i risotti glielo devo dire ^_^
    bacioni Anna

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    1. beata te che tuo marito adora i risotti il mio invece lo mangia giusto per farmi piacere,il riso non è il suo forte.ma questo provalo perchè davvero è ottimo.
      bacioni

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  2. E questa ricetta invece piacerebbe a mio marito !!!!!! Lui adora i risotti, lo farò al più presto

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    1. allora facciamo uno scambio ricette,il mio adora la pasta e anche la nduja e il tuo i risotti,perfetto quindi.:))
      baci

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. Questo risotto mi ispira tanto. A me piacciono sia il radicchio che i funghi porcini, ma non li avevo provati insieme. Lo farò presto, grazie della bella ricetta!

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    1. allora te lo consiglio è davvero ottimo

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  6. Quanto mi piacciono i funghi porcini..... e a mio marito il radicchio quindi è una ricetta perfetta per noi!!

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    1. ecco visto che si può sempre trovare un'accordo.....anche nel cibo....quindi vi consiglio di provarlo :))
      baci

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  7. Radicchio e porcini, davvero un goloso abbinamento! Franca questo risotto è perfetto! Lo aggiungo subito e grazie per aver partecipato! Un bacione

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