1 uovo e 1 tuorlo
100 gr di grana grattugiato
150 di pangrattato
1 spicchio di aglio
3 ciuffetti di prezzemolo
sale ,pepe,
farina per infarinare le crocchette.
metterli nella ciotola e aggiungere tutti gli altri ingredienti
tranne la farina,impastare ,se occorre aggiungere
ancora un pò di grana e pangrattato,l'impasto rimane morbido
ma si deve modellare
( per questo consiglio di lavarsi spesso le mani in modo che
non rimanga attaccato alle stesse )
prenderne quanto una grossa noce e fare una crocchetta
come si vede nella foto,
passarle nella farina e poi friggerle in
olio abbondante.
sono ottime sia come antipasto ma
anche tra una portata e l'altra come stuzzichini.
