giovedì 16 giugno 2011

polpettone in crosta di pane

ieri mentre preparavo l'impasto per il pane e i friggitelli della ricetta di JO,ho avuto la brillante idea di fare il pane ripieno,così ne ho impastato un pò di più ed oltre ai panini  ho preparato questa ciambella utilizzando anche il ripieno che mi era avanzato e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo,le dosi riportate sotto sono solo per la ciambella e non per i panini,.metto la foto di questi solo per farvi vedere le forme che ho fatto,ed ecco qui riportata la ricetta.
                                           chef with baked pizza pie animated gif


per la pasta di pane:

350 gr farina di semola
180 ml di acqua
un cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di lievito secco
1/2 cucchiaino di zucchero


impastare nella MDP o anche a mano il pane con tutti gli
ingredienti,se occorre aggiungere ancore poca acqua,
deve essere un impasto morbido am non si deve attaccare alle mani.
mettere in una ciotola,coprire e fare lievitare.


per il ripieno:

6-7 friggitelli ( oppure un peperone verde)
300 gr di tritato di vitello
2 uova
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchaio di grana grattugiato
1 spicchio di agliopiccolo
2 ciuffetti di prezzemolo
sale ,pepe
2 fette di prosciutto cotto

preparare intanto i friggitelli :
lavare e togliere i semi tagliarli as metà e friggerli con poco olio di semi
e coperti a fuoco basso,salare a piacere.tenerli da parte.
preparare ora l'impasto per ilpolpettone;impastare tutti gli ingredienti
ma senza il prosciutto,salare e pepare a piacere.

appena la pasta è lievitata metterla su un piano infarinato e stenderla con le mani formando un rettangolo
mettere su questo l'impasto del polpettone su tutta la superficie,aggiungere il prosciutto e i friggitelli
chiudere il rotolo e metterlo in una teglia con carta forno dando
al forma di ciambella,coprire e fare lievoiatre ancora per una mezz'ora abbondante.
scaldare il forno a 200 ° spennellare la superficie con olio EVO e infornare fino a doratura


questi i panini



16 commenti:

  1. Franca, bellissimi i panini e strepitoso il polpettone, che io adoro fare. Sei bravissima in cucina e simpaticissima, ma questo lo sai già. Mi è piaciuto tantissimo anche il canovaccio, lo so che non è opera tua ma mi ha riportato in mente tanti bei ricordi, quanto è bella la sicilia e quanto sono ospitali i siciliani. un abbraccio

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  2. Che buono questo polpettone............ Come l'hai fatto quel panino con tutte le punte???

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  3. Fantastico e originale il polpettone e deliziosi i panini!!! Bravissima per tutto, un abbraccio

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  4. Franca ma come hai fatto quei panini??....io non riesco proprio..brava davvero..per non parlare poi del ripieno fantastico di quel ciambellone di pane...brava brava davvero!!!baci

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  5. Franca, sei un vero spettacolo!!! Una vera cuoca!!
    Il tuo polpettone è a dir poco strepitoso!! Per non parlare del resto!! Bravissima!!!!
    Un abbraccio!! Ps, un bacino a Jo!!

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  6. ma che bella ricetta , da copiare al più presto, mamma mia se penso quante ricette buone devo fare, dove trovo il tempo? baciotti....

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  7. Ha anche un bell'aspetto mio caro Franca! Torno nella mia piscina, è troppo caldo e volevo davvero venire a voi per dire ciao! Bisous, Caro

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  8. Ma che panini meravigliosi! come hai fatto????

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  9. Umh, tutto buonissimo il ciambellone e i panini... appena posso provo a farli.
    Grazie
    Un bacio ed un sorriso

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  10. Un ripieno con i friggitelli? Li adoro in tutti i modi :) Proverò a fare la tua ciambella. Che simpatiche le forme dei panini! Ciao

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  11. Ma è bellissima la nuova veste del blog, complimenti!
    Ciao, carissima, ti abbraccio, smakkk

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  12. questa ricetta sembra veramente ottima e complimenti anche per i panini..bravissima

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  13. @ Stefania, grazie,sei molto gentile a farmi tutti questi complimenti :D, il canovaccio non è opera mia,sarebbe troppo:))

    @ JO, grazie cara,la prossima volta che faccio il pane metto al foto passo passo del panino a fiore, :D

    @ Lady Boheme, grazie carissima,un abbraccio

    @ Scarlett, troppi complimenti,poi mi monto la testa :D ;) come ho scritto a JO la prossima volta faccio le foto per i panini.

    @ Maria Luisa, grazie carissima ,darò il bacino a JO :-*

    @ Caterina, hai ragione,anche io come te,quante ricette delle altre amiche blogger voglio provare,ma non so se mi basterà una vita =))

    @ Caroline, grazie carissima,sono sempre felicissima quando passi dal mio blog,beata te che te ne stai in piscina,magari anche solo col pensiero ti vengo a trovare :)

    @ Cannella, non sono difficili da fare ,poi vedrai le foto

    @ Zicin, ok aspetto di vedere i tuoi allora,un bacio

    @ Federica, grazie Fede,:D

    @ La Cuisine de Liz, ti posso dire che i friggitelli ci stanno una meraviglia,

    @ Giglio,tesorooooo grazie,si il blog adesso ha una veste estiva,rimaniamo in tema :D

    @ Nanny, grazie sei carinissima.

    a tutte voi care amiche vi mando un grande :-*

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  14. che idea meravigliosa hai avuto,le ricette migliori arrivano sempre all'improvviso...brava!

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  15. Ciaoooo Francaaaaaaaaaaaa..... come stai? che ricettina hai tirato fuori stavolta!!! uffi...io sto pure a dieta e mi sto facendo del male fisico e mentale a vedere queste prelibatezze!!! anche i panini sono perfetti!!!! Dopo tanto tempo sono passata a farti un salutino...speriamo che l'estate mi dia un pò più di tempo da dedicare a me e al mio blog!!!! Un abbraccione immenso!!!!

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