auguri 2011

a tutti coloro che visitano il mio blog

cavolo verza in agrodolce

1 cavolo verza
1 cipolla
4 cucchiai di olio evo
sale,pepe,
mezzo bicchiere di aceto bianco
mezzo bicchiere di acqua
1 cucchiaio colmo di zucchero.


togliere le foglie dure della verza,tagliarla a striscioline
 larghe un dito,
lavarle e  metterle a sgocciolare , sbucciate e affettate la cipolla
 sottilmente,metterla nella padella con l'olio e fatela appassire senza
farla soffriggere,se è il caso mettete una cucchiaiata di acqua,
appena appassita aggiungeteci la verza mescolate, salate,pepate

e coprite , fate cuocere a fiamma bassa aggiungendo
 un pò di acqua se risulta asciutta,
appena cotta versare l'aceto e fare sfumare 

per un minuto circa ,quindi aggiungere
 l'acqua e lo zucchero e fare insaporire ancore pochi minuti.
si può consumare sia tiepida che fredda,come contorno.

sorpresa di mele

ingredienti:
4 mele, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
1 uovo per spennellare, 
2 cucchiai di zucchero semolato.
zucchero a velo 

 dopo aver sbucciato le mele, togliere il torsolo con l'apposito utensile, quindi tagliare 4 quadrati di sfoglia
e mettere al centro di ognuna una mela, alzare i lembi e fare aderire alla mela, coprire con dei quadrati di sfoglia più piccoli ( di quella avanzata)

fare dei fiocchetti con gli ultimi ritagli, spennellare con l'uovo battuto

 e cospargerli con lo zucchero semolato.
infornare a 180° per circa 25 min.
fare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

ed ecco il risultato esterno ed interno.
vi posso assicurare che sono squisite.
e se lo dico io che a me le mele crude  non piacciono ma cotte si, così l'ho mangiata e ho fatto il bis.


















con questa ricetta partecipo al contest 

strudel di mele

1 rotolo di pasta sfoglia.

per il ripieno:
600 g di mele
50 gr di burro a pezzetti
100 gr di pan grattato che friggerete in 60 gr di burro

150 gr di zucchero

2 cucchiai di pistacchi tritati

1 cucchiaio di mandorle a scaglie
60 gr di uva passa 

30 gr di pinoli

 cannella,

la buccia grattata di mezzo limone
rum q.b

togliete la buccia e il torsolo alle mele e

tagliatele a pezzetti mettetele 

a macerare in una terrina con del rum e zucchero

passata una mezzora circa unite

 tutti gli altri ingredienti tranne 

il pangrattato

 e mescolate  bene, stendete ora la pasta sfoglia

distribuiteci il pangrattato tostato 

e quindi tutto il composto

chiudete il tutto e spennellate

 con tuorlo d'uovo o latte e mettete 

in forno caldo circa 180 / 200 gradi per circa una mezza oretta .

con questa ricetta partecipo al contest

bomba di mele

ingredienti:
100gr,di uvetta,2kg,di mele,marsala circa 1/2 litro,
100gr,di burro,250gr,di zucchero,1 pacchetti di savoiardi,
panna da montare


mettere l'uvetta a macerare con tre cucchiai di marsala e tre di acqua


sbucciare e pulire le mele,tagliarle a fettine sottili,in un tegame fate sciogliere il burro



adagiatevi le mele ,poi mettete l'uvetta sgocciolata e tre cucchiai del suo liquido,lo zucchero.

fare cuocere per circa 30 minuti mescolando spesso fino a che saranno spappolate e trasparenti,quindi togliere dal fuoco e fare raffreddare.

ora foderate lo stampo con dell'alluminio,

foderare le pareti con i savoiardi bagnati nel marsala e anche il fondo

fate uno strato di composto di mele,poi un'altro di savoiardi inzuppati e poi ancora uno di mele ,fino a finire gli ingredienti,

per ultimo finire con i biscotti,io poi ho tagiato quelli che erano più alti per fare la base pari,

quindi mettere un piattino o un cartoncino sopra e poi un peso che può essere anche una ciotola ermetica con dell'acqua ,e mettere in frigo per 12 ore.

quindi sformare ,

e guarnire con ciuffi di panna ,ma può anche essere lasciata senza nulla,per chi non può utilizzare la panna. 

con questa ricetta partecipo al contest 

 

giostra di verdure

3 carciofi,

2 grosse patate.
3 carote
250 gr di funghi.1 cipolla media
1/2 bicchiere di olio evo,
sale,pepe,


pulire i carciofi togliendo le foglie dure 
e tagliarli a spicchi ,lavarli e tenerli in acqua e limone
sbucciare le patate lavarle tagliarli
a tocchetti ,pulire i funghi,tagliare anche questi a pezzettini 
raschiare e tagliare a tocchetti anche le carote,sbucciare e affettare la cipolla

.

mettere tutte le verdure compresa la cipolla nel tegame 
aggiungere l'olio, il sale ,il pepe e coprire con acqua.
mettere sul fuoco e fare cuocere a fiamma media,
per circa 20 minuti e comiunque fino a quando sono cotti

si può servire con dadini di pane  abbrustolito.

buon natale

bordura asciugamano 2

ecco anche questo non è male

fiocchi di neve

forse sto esagerando ,ma sono così belli che non sapevo quali scegliere 

così li ho messi tutti

per il the

ecco un'altro bel disegno per una tovaglietta per il the del pomeriggio ,magari in compagnia delle amiche.

bordura per asciugamano

ecco uno schema di bordura per asciugamano per le appassionate di punto croce,

lo schema l'ho preso da una mia vecchia rivista di uncinetto e punto croce,

ma come si sa queste cose non diventano antichi ,anzi più sono vecchi e più sono preziosi,

perciò ho piacere di condividerle con chi vuole cimentarsi in questo lavoro

spigola aromatica al vapore

per 2 persone:


2 spigole
salvia, rosmarino, alloro, pepe, sale, curcuma, aglio in polvere.


mescolare gli aromi  col sale e il pepe,
pulire il pesce e lavarlo ,mettere all'interno della pancia meta degli aromi
l'altra metà metterla sul pesce,
chiuderlo in un sacchetto per la cottura la vapore ,
(se non lo avete mettetelo direttamente nella vaporiera)
quindi mettetelo nella pentola a vapore e al bollore fate cuocere 8-10 minuti.
servire con contorno a piacere,
l'ideale sarebbe purè di patate.

gamberi flambati

500 gr di gamberi
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato 
un bicchierino di brandy
sale,pepe 


pulire i gamberi lavarli e asciugarli,
mettere nella padella l'olio e gli spicchi d'aglio schiacciati 
fate appena dorare e toglieteli.
mettere ora i gamberi e farli cuocere a fuoco medio 5 minuti per parte,
salate e pepate a piacere ,mettete ora il prezzemolo 
e quindi il bicchierino di brandy , fate scaldare inclinando leggermente la padella fino a far fare la fiamma.

quindi spegnere il fuoco e servire .




















... mettete ogni impegno per aggiungere alla vostra fede la virtù, alla virtù la conoscenza, alla conoscenza la temperanza, alla temperanza la pazienza, alla pazienza la pietà, alla pietà l'amore fraterno, all'amore fraterno la carità (II Pietro 1, 5 e ss.).
brano tratto da Wikipedia

con questa ricetta partecipo al contest di Elena

cavolfiori in pastella lievitata

questa è una ricetta che dalle mie parti si usa fare anche nei periodi di natale dove si fanno tanti tipi di verdure fritte.
 ci vogliono :
1 cavolfiore da circa 1 kg,
350 di farina 00,
mezzo cubetto di lievito di birra 

oppure mezza bustina di lievito secco  mastro fornaio,
sale,pepe, acqua 




per prima cosa si pulisce il cavolfiore e si fa a fiocchetti si mette a bollire fino a che è cotto
quindi scolatelo e lasciatelo nello scolapasta ,
nel frattempo fate la pastella con la farina il lievito il sale il pepe,( se vi piace anche una grattatina di noce moscata)fare la pastella unendo circa 400 ml di acqua tiepida lavorare con la forchetta fino a che non ci siano più grumi ,la pastella deve essere piuttosto densa ,,quindi prendetene un cucchiaio e se rimane attaccata a quella della scodella vuol dire che è perfetta deve quasi essere un elastico,coprire e fare lievitare,appena pronta ,si vede che ha le bollicine in superficie,mescolarvi il cavolfiore grossolanamente tagliato ,

mettere dell'olio abbondante di semi in una padella e friggere a cucchiaiate fino a quando sono belle dorate,il fuoco non deve essere troppo forte,scocciolarle su uno scottex e servire caldi