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martedì 7 dicembre 2010

TIPI' (simile al dolce di San'Antonio)



questo dolce l'ho mangiato per la prima volta, parecchi anni fa a Padova
mi trovavo lì in vacanza e in tutti i bar e pasticcerie e panifici 
specie quelli nei pressi della basilica del Santo avevano questo dolce di tutte le dimensioni,
ora non avendo la ricetta e nemmeno nessuno che potesse dirmi come si faceva,mi sono messa 
a cercare e guarda caso l'ho trovata su una rivista ,ma questo molti anni fa, e non ricordo nemmeno che rivista era
 però ho recuperato la ricetta e l'ho provata,ora non voglio dire che è perfettamente identico 
all'originale ma si avvicina molto e comunque è buonissimo.
lho fatto proprio la scorsa settimana e ho voluto fotografarlo in modo da mettere qui la ricetta nel caso
 vorreste provare a farlo anche voi.

ingredienti:


1 rotolo di pasta sfoglia rotonda,
2 cucchiai di uvetta, 2 di arancia candita,
2 cucchiai di marmellata di albicocche
mandorle tostate,


ripieno:
100 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero.

impastare gli ingredienti per il ripieno usando il burro 
ammorbidito e tenerlo da parte.


cercare di dare alla sfoglia una forma quadrata
 mettere la sfoglia in una teglia non molto grande,
circa 20-22 di diametro lasciando uscire i 4  lembi di pasta
mettere sul fondo la marmellata,l'uvetta ammorbidita e i canditi
mettere il ripieno lasciandolo a montagnetta senza schiacciarlo,
mettere le mandorle ,quindi chiudere mettendo i lembi 
di pasta verso il centro lasciandoli come cadono 
senza schiacciare o modellare.
infornare per circa 40 min, a 180 gradi
lasciare intiepidire e mettere a raffreddare su una gratella
spolverare di zucchero a velo

13 commenti:

  1. sembra deliziosa, appena compro la farina di mandorle e le mandorle la provo........ah, devo comprare anche la pasta sfoglia rotonda, perchè ne ho una ma è rettangolare.

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  2. vabbè cerca di farla diventare quadrata, senza però assottigliarla.:)

    RispondiElimina
  3. oh che bontà cara Franca!!! bel dolce e ben riuscito.
    Buona giornata :X

    RispondiElimina
  4. ciao franca che bella ricettina hai preparato!! mi piace molto, la copio e provo a prepararla !!
    intanto mi prendo una fettina!!! grazie!!
    ciao a presto!! :)
    baci e buona giornata!! :x

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  5. Complimenti Franca è bellissima ;) si vede che è golosa!
    Buon pomeriggio
    Anna

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  6. grazie a tutte, anch ese non è proprio uguale al tipico dolce vi posso garantire che è delizioso.;)

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  7. Ciao, carissima!
    Il dolce oltre che essere bello sarà anche ottimo!
    Ti auguro buona giornata, bacino

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  8. mi hai messo 'na curiosità... quasi quasi lo provo :p
    bravissima e poi sembra anche buonissimo :D

    P.s. ti rispondo qui riguardo la tua domanda sul semifreddo: puoi farlo sia con arance che con i mandarini, basta rispettare le dosi ;)
    Un abbraccio e buona festa.

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  9. ma che bellissima ricetta...sembra anche abbastanza veloce....da provare!!!!!!!
    complimenti per il tuo blog, a presto
    ciaooooooooooooooooo
    ps. l'alberello è stupendo!!!!!!il prossimo anno ci penso anch'io a farlo così diverso!!!!

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  10. grazie sgt.pepper,spero verrai a trovarmi ogni tanto,
    la ricetta in effetti è molto veloce da fare e tanto buona ,se qualcuna di voi la fa fatemi sapere cosa ne pensate,
    ciao a presto ;;)

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  11. Franca, sono tre giorni che non ti leggo, tutto bene? fammi sapere.
    bacino

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  12. ciao anna cara,tranquilla tutto bene,solo un pò indaffarata, quindi vado e vengo a tratti dal pc,
    ciao un abbraccio :)

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