venerdì 29 luglio 2011

stinco di maiale con composta di pesche




ingredienti:

2 stinchi di maiale
4 pesche gialle mature
sale,pepe,
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di zucchero di canna(io, waves of sugar " Malawi" )
1 bicchiere di vino rosso
1/2 cucchiaino di garam masala ( in alternativa curry)
 preparazione:

in un tegame con coperchio fate appassire l'aglio intero nell'olio
quindi mettete gli stinchi e fateli rosolare da tutti i lati,salare e pepare
irrorare col vino rosso fare sfumare qualche secondo mettere il coperchio e fare
cuocere a fuoco basso per circa 1 ora  rigirandoli di tanto in tanto e se occorre aggiungege poca acqua.
controllate la cottura prima di togliere dal fuoco.
intanto preparate la composta di pesche,
lavate e sbucciate i frutti,tagliateli a pezzetti e metteteli in una padella aggiungete lo zucchero, la spezia
e fare cuocere sempre mescolando fino a che diventano quasi trasparenti,se si dovessero attaccare aggiungete
un cucchiaio di acqua,
servire accompagnando lo stinco con la composta di pesche


la pianta di peperoncino non c'entra ma era così bella che ho voluto fotografarla e postarla qui.
buon weekend a tutti

14 commenti:

  1. interessante abbinamento , brava!!! e che bella pianta di peperoncino!!!!ciao e buon fine settimana

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  2. Ottimo davvero lo stinco di maiale cotto così e servito con la composta..bella idea... buon w.e .-D

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  3. Che buoni gli stinchi!!!!!!!

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  4. @ Caterina,posso confermare che l'esperimento è stato positivo,era gustosissimo,ciao buon weekend anche a te.

    @ Claudia, a me piace molto, così, anche se non è proprio estivo come piatto ,ogni tanto lo preparo,in questo modo è venuto davvero buono.ciao buon we.

    @ Jo, è buonissimo te lo consiglio,
    baci

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  5. Cara Franca, deve essere squisito.
    Adoro lo stinco, ma preparato così non lo mai assaggiato.
    Ti farò sapere.
    Felice fine settimana

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  6. interessante accostamento, io lo voglio rifare ma non devo dire a nessuno che ci sono le pesche altrimenti vedrei solo nasi storti. Un bacione

    p.s. che belle che siete tu e Jo

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  7. Ciao, bella stella! ti auguro un buon fine settimana!
    Smakkkkk

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  8. @ Zicin, ok aspetto il tuo giudizio allora ;).
    ciao e buon weekend.

    @ Stefania,vedrai che piacerà a tutti,poi mi farai sapere, :D
    ciao buon we baci

    @ Giglio, carissima, auguro anche a te un buon fine settimana,
    baci

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  9. buonissimi!!!
    buon fine settimana!!!

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  10. @ Katia,grazie, buon fine settimana anche a te :)

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  11. bello lo stinco!!!!!!!!

    buona domenica ragazze!

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  12. ma che bel piatto ricco e gustoso! brava cara e buona domenica, baci baci :X

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  13. @ Nonna Papera,grazie ;) buona domenica anche a te.

    @ Sonia,anche a te buona domenica e grazie :D

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  14. E' la prima volta che passo e mi trovo queste ricettina sicuramente alternative.....mi iscrivo tra i tuoi sostenitori fai altrettanto se ti va....ti aspetto...stefy

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