Penne alle zucchine e peperoni.

ingredienti:


300 gr pasta tipo penne rigate 
2 grosse zucchine
mezzo peperone
1/2 cipolla rossa di Tropea
sale e pepe
olio EVO
prezzemolo tritato

100 gr di stracchino o crescenza.


Preparazione:


Mettete la pentola per cuocere la pasta In una padella mettete........
un pò d'olio EVO
 e la cipolla tagliata a striscioline. Fatela 
imbiondire, aggiungete il peperone tagliato
 a striscioline anche questo e le zucchine 
tagliate a julienne. Fate appassire, aggiustate 
di sale e di pepe e portate a cottura. 
cospargete di prezzemolo a piacere. 
 Una volta cotte le verdure e la pasta,
 unitele insieme nella padella e fate saltare 

e insaporire il tutto aggiungendo anche lo stracchino.


























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